Alles Biologisch?!

Alles Biologisch?!

David Spencer

Droemer Verlag

Der Pflanzenbiologe David Spencer erklärt auf unterhaltsame Art über unser tägliches Obst sowie Gemüse und dessen faszinierendem Leben.

„Pflanzen stehen nur herum und tun nichts, das ist absolut falsch“! Dies ist alles in diesem wunderbaren Buch nachzulesen.

Das Buch ist in 3 Hauptthemen gegliedert, und zwar:  Thema Gemüse, Thema Landwirtschaft und Thema Ökobilanzierung.

Man findet in diesem Buch nicht nur Antworten auf viele Fragen zum Pflanzen-Basiswissen, sondern auch die Lieblingsrezepte des Autors. Zu Beginn jedes Kapitels werden die benötigten Zutaten aufgelistet. Wie man sie zubereitet und was dies alles mit Pflanzenforschung zu tun hat, erfährt man beim Weiterlesen.

Thema Gemüse:

Gemüsekohl ist eine Pflanzenart mit formenreichen Zuchtformen! Obwohl Kohlrabi, Weißkohl, Brokkoli und Co im Regal zu finden sind, sehen sie unterschiedlich aus. Botanisch gehören sie aber zur selben Art. Durch Züchtung wurde jeweils ein anderer Teil der Pflanze besonders ausgeprägt wie z.B. oberirdischer Spross, die Blätter oder die ungeöffneten Blütenknospen.

Thema Landwirtschaft:

Die globale Produktivität von Landwirtschaft in den letzten Jahrzehnten konnte so weit gesteigert werden, dass schon jetzt theoretisch genug Kalorien für alle da sind. Leider sind Kalorien nicht alles. Die Verfügbarkeit von Mikronährstoffen bleibt ein Problem, dies muss erst geklärt werden. Ein wichtiges Ziel bleiben lokale Ertragssteigerungen, um Hunger und Mangelernährungen entgegenzuwirken.

Thema Ökobilanzierung:

Eine Lebenszyklusanalyse ist Werkzeug der Nachhaltigkeitsforschung. Es werden die verschiedenen Prozesse bis über die Verarbeitung und Verkauf bilanziert sowie soziale Aspekte berücksichtigt. Den ökologischen eigenen Speiseplan wissenschaftlich zu hinterfragen kann einem das Essen vermiesen oder aber auch das Gegenteil.

Dieses Buch ist von der ersten bis zur letzten Seite äußerst interessant und man erfährt, wie man die Superkräfte der Pflanzen nutzen kann, wie wir klimafreundliches Gemüse essen und die Welt retten. Genau wie der Autor David Spencer am Ende dieses Buches am Cover schreibt: Revolution in der Müslischüssel!

Viel Freude beim Lesen und bei der Umsetzung der vielen Tipps!

Brigitte H. Schild

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