Gesunde Kochbücher

Vegetarische und vegane Ernährung ist in aller Munde und es gibt mittlerweile richtig viele tolle und informative Kochbücher zu diesem Thema. Ein paar davon, die ganz neu bei mir eingezogen sind, möchte ich euch heute zeigen.

Vegan Vibes von Andrea Stigger erschienen im Tyrolia Verlag

Klimafreundlich, nachhaltig und vegan – dies ist eigentlich die ideale Ernährungsform. Wie man dahin gelangen kann und welche regionalen und saisonalen Köstlichkeiten man hier kochen kann, dies könnt ihr hier in diesem super zusammengestellten Buch nachlesen. 99 Rezepte, die alle alltagstauglich sind und richtig gut ausschauen, sind hier versammelt. Alltagstauglich bedeutet sogar ideal, um sie ins Büro mitzunehmen oder rasch zwischen zwei Terminen zu Hause zu kochen. Die Anleitungen sind leicht nachzukochen und die Ideen können sich sehen lassen. Das ideale Buch für eine unkomplizierte, vegane Küche für jeden Tag.

Zum Inhalt:

Dieses Kochbuch ist der ideale Begleiter für alle, die nach unkomplizierten, alltagstauglichen Rezepten suchen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.
Von energiegeladenen Frühstücksideen für den perfekten Start in den Tag über leichte Lunchbox-Gerichte für die Mittagspause bis hin zu verlockenden Abendessen für gesellige Momente mit Freunden – hier findest du eine bunte Vielfalt an inspirierenden Rezepten für deinen veganen Alltag.
Freu dich auf bunte Smoothies, kreative Salate, pikante Wraps, schmackhafte Pasta-Gerichte und vieles mehr. Alles schnell zubereitet, alles vegan, alles voller Geschmack!
Mit unseren leicht verständlichen Anleitungen und frischen Ideen wird Kochen zum Kinderspiel, egal ob du gerade erst deine Küchenkarriere startest oder schon ein echter Foodie bist. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass dich von 99 spannenden Rezepten inspirieren.

Tel Aviv vegan von Jigal Krant erschienen im Christian Verlag

Fotos von Vincent van den Hoogen
Aus dem Niederländischen von Birgit van der Avoort

Tel Aviv ist eine kulinarische Metropole, in der zahlreiche Kulturen und kulinarische Einflüsse zusammenkommen. Die vegane Ernährung nimmt auch hier langsam, aber sicher einen fixen Platz ein und wird mehr und mehr in die Küche integriert. In diesem Buch wird die vegane Szene in Tel Aviv gezeigt und dazu an die 100 Rezepte. Zahlreiche Fotos bilden den idealen Rahmen für dieses Buch und all die Geschichte und Rezepte, die hier beschrieben und erzählt werden. Ein Rezept, dass einfach so vieles vereint, was ich gerne habe, ist hier zu finden: Hummus mit frittierter Artischocke – dies wird das erste Rezept sein, dass ich nachmachen werde. Jede Seite ist eine neue Überraschung und ein Sammelsurium an Kräutern, Gewürzen und leckeren lokalen Zutaten. Beim Lesen hat man fast das Gefühl durch die Straßen zu schlendern und all die großartigen Gerüchte wahrzunehmen. Ein wundervolles Buch, dass das Lebensgefühl und den Lebensstil verinnerlicht hat.

Zum Inhalt:

Tel Aviv – Die vegane Trendmetropole

Tel Aviv ist lebendig, pulsierend und weltoffen – und zudem die Hauptstadt der veganen Küche. Jigal Krant hat auf seinem Streifzug durch die Stadt 95 moderne und authentische israelische Rezepte gesammelt und berichtet außerdem wie Tel Aviv zur veganen Hauptstadt wurde. Die Bilder von Vincent van den Hoogen zeichnen ein außergewöhnliches und mitreißendes Porträt der jungen israelischen Stadt am Meer. Dieses Buch ist eine Hommage an die beeindruckende Vielfältigkeitder veganen Szene in Tel Aviv. Erleben Sie mit diesen veganen Gerichte Tel Aviv kulinarisch.

Für Liebhaber der veganen und israelischen Küche
Gedankliche Reise durch die junge Trendmetropole – Einblick in die israelische Küche
Bringt das israelische Flair in die heimische Küche

Genussvoll geschmackvoll vegan von Carlo Cao erschienen im AT Verlag

Einige von euch kennen Carlo Cao vielleicht schon von seinen Social Media Auftritten, aber er ist vorallem eines – ein richtig guter Koch, der sich hier mit der veganen Küche beschäftigt und uns Lesern zeigt, was es hier für großartige Möglichkeiten in der Küche gibt, auf die wir wahrscheinlich selber nie gekommen wären. Und genau dies finde ich an tollen Kochbüchern einfach so gut – sie erweitern den Horizont und man kann wirklich bei jedem Buch etwas Neues lernen und in sein Leben integrieren. Auf den ersten rund 30 Seiten erfahren wir seine Philosophie hinter der pflanzlichen Küche, Grundlagen, Umami, Milchersatzprodukte uvm und danach geht es auch schon auf über 200 Seiten los mit den leckersten Rezepten, die man sich so vorstellen kann. Jede Menge hochwertige Fotos zu den Gerichten und tolle Texte sind hier mit großartig ausgewählten Rezepten kombiniert und machen Lust darauf in diesem Buch zu lesen. Gebackener Blumenkohl mit weisser Bohnen Petersilien Creme, Lauch mit Miso Sauce oder auch Gemüsesuppe mit roten Bohnen und fregola Sarda – hier gibt es so viele tolle Rezepte – das Buch ist eine echte Bereicherung.

Zum Inhalt:

Mit 12 Jahren hat Carlo Cao das erste Mal den Kochlöffel geschwungen – und darin sein Glück gefunden: »Kochen ist mein Leben!« Heute ist er ein veganer Koch, der mit Liebe und Leidenschaft am Herd steht. Inspiriert von der italienischen Küche, hat Carlo Cao eine vollmundige Pflanzenküche voller Genuss und Geschmack entwickelt. Hier präsentiert Carlo Cao seine über die Jahre verfeinerten Lieblingsrezepte, einige einfach, andere aufwendiger. Aufgetischt werden beispielsweise ein Grapefruitsalat mit Haselnuss-Balsamico-Dressing, eine Linsen-Walnuss-Bolognese mit Rosmarin-Béchamel oder Hirse-Pfannkuchen mit Kräutern und Erbsen. Oder ein fantastischer Zitronenkuchen mit Mohn.

Dieses vegane Kochbuch bietet eine Fülle an Rezepten für Pfanne, Topf, Fritteuse und Ofen, an Kreationen für den Frühstücks- und Brunchtisch sowie das Salat- und Dessertbüffet. Eine pflanzenbasierte Küche, die aus dem Vollen schöpft.

Das Gemüse Kisten Kochbuch von Stefanie Hiekmann erschienen im DK Verlag

Saisonal kochen für ganze Jahr hindurch – der Titel ist hier Programm und man findet über 100 Rezepte in mehr als 300 Varianten. Das Buch ist nach Monaten gegliedert und so kann man das ganze Jahr über einsteigen und sich einfach jenes Monat heraussuchen, in den man sich gerade befindet. Ich habe also gleich mal den April aufgeschlagen. Im April ist Rhabarber, grüner und weißer Spargel, Rucola und Kopfsalat zum Beispiel gerade aktuell und hat Saison und dazu gibt es eine Vielzahl an leckeren Rezepten dazu. Jede Speise hat ein passendes, sehr stilvoll gemachtes Foodfoto des fertigen Gerichtes dazu. Herrlich anzuschauen, super informativ und praktisch in der Anwendung.

Zum Inhalt:

Geniale Gerichte aus der Gemüsekiste
Gemüse satt – das ganze Jahr! Mit über 100 alltagstauglichen Gemüserezepten und unzähligen Tausch-Optionen begeistert dieses Kochbuch nicht nur Gemüsekisten-Fans. Ob knusprige Rösti aus Kartoffeln und schwarzem Rettich, gebratener Rhabarber mit Ziegenkäse oder Wirsing-Pasta mit Nussbröseln. Stefanie Hiekmann zeigt, wie man das Beste aus seiner Gemüsekiste herausholt, alles verwertet und saisonale Schätze haltbar macht. Einfach, nachhaltig, gesund und lecker!

Von Aubergine bis Zucchini
– Leckeres aus der Gemüsekiste: Mit über 100 Rezepten das ganze Jahr über großartig kochen.
– Fantastische Veggie-Gerichte, aber auch Ideen für vollwertige Gemüse-Gerichte mit Fleisch oder Fisch
– Gemüse neu entdecken: Wissenswertes über 60 bekannte und weniger bekannten Gemüsesorten.
– Nachhaltig und einfallsreich: Mit Rezepten für den Vorrat, Tipps zur Resteverwertung und Haltbarmachung, cleveren Veggie-Swaps, No-Waste-Ideen und vielem mehr.

Trendthema Gemüsekiste
Stefanie Hiekmanns Buch enthält 100 Rezepte aus der Gemüseküche mit über 300 Tauschoptionen für eine endlose Rezept-Vielfalt. Tipps und Tricks zeigen, wie man alle Produkte aus der Gemüsekiste optimal verwertet, die Reste sinnvoll weiterverarbeitet und Saisonales lecker einkocht. Nebenbei lernen Gemüsefans ganz besondere Sorten wie Gelbe Bete und Puntarelle kennen und lieben. Und natürlich dürfen Rezept-Hacks wie ein Veggie-Hack aus Pilzen und selbstgemachte Bolognese zum Einwecken nicht fehlen. Ein Must-have – nicht nur für Gemüsekisten-Nutzer*innen!

Das Beste aus der Gemüsekiste: Das kreative Kochbuch mit über 100 köstlichen Gemüse-Rezepten und Tipps und Tricks zur bestmöglichen Verarbeitung.