Wraps & Tacos
In diesem Buch werden 32 Rezepte für Wraps und Tacos gezeigt. Herrliche Zutaten zeigen, wie man diese füllen kann. Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch, vegan oder auch süße Variationen findet man in dieser Ausgabe.
Eigentlich richtet sich dieses Buch an alle, die das Besteck nicht verwenden möchten. In Mexiko werden Wraps und Tacos traditionell mit Fleisch und Frischkäse gefüllt und mit den verschiedensten Kräutern wie Koriander, Limetten, Chili usw. gewürzt. Manche Wraps werden auch mit einer Sauce bestrichen und die Fülle auf dem äußeren Drittel verteilt, dann die untere Seite nach oben gefaltet und danach erst eingerollt.
Die Vielfalt und Variationen machen diese Tacos oder Wraps als ideale Gelegenheit für Partys, Familienessen, schnellen Snack und auch zum Mitnehmen als perfektes Essen dar.
Meistens werden Weizentortillas als Fladen hergestellt. Einfach 350 g Mehl in einer Schüssel mit ½ TL Backpulver vermischen, eine Prise Salz dazu, 3 EL Olivenöl und ca. 150 ml lauwarmes Wasser zu einem festen Teig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt a. 20 Minuten ruhen lassen. Den Teil dann zu ca. 8 kleinen oder 4 großen dünnen Fladen ausrollen. Eine Pfanne mit etwas Öl auspinseln und die Fladen darin nacheinander auf beiden Seiten braun ausbacken.
Des Weiteren findet man im Buch Maistortillas und Taco-Schalen. Die Füllungen sind großartig mit Fotos abgebildet.
Schon allein beim Durchblättern bekommt man Lust gleich in die Küche zu gehen und sich nach eigenem Geschmack seine Tacos zu füllen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Brigitte H. Schild
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