Joghurt, Kefir, Sauermilch & Co

Joana Gimbutyte

Nicht nur der Trend, Brot selbst zu backen hat in den letzten Monaten einen wahren Boom erfahren, auch das Interesse daran, andere Produkte eigenhändig herzustellen ist enorm gestiegen. Da kommt dieses Buch zur Zubereitung von selbst gemachtem Joghurt, Skyr, Kefir, Dickmilch und Rahm gerade richtig!

Die Vorteile liegen auf der Hand: man weiss genau, welche Zutaten enthalten sind, man spart Verpackungsmüll und kann sich seine eigenen Spezialitäten herstellen, was gar nicht so schwierig ist, wenn man sich an die Rezepte und Temperaturangaben zur Fermentierung der Milch- oder auch Pflanzenmilchprodukte hält. Praktisch ist in diesem Zusammenhang ein Joghurtbereiter, es geht aber auch im Backofen. Wir benötigen in jedem Fall Gläser mit Deckel, die zum Fermentieren mehrere Stunden bei konstanter Temperatur benötigen. Durch Zugabe einer Starterkultur in Pulverform oder des Impfens mit lebenden Bakterienkulturen aus fertigen Joghurts beginnt der Fermentierprozess, es können auch gegartes Obst, Nüsse oder Gewürze beigemengt werden.

Die zahlreichen Rezeptideen von Kokosjoghurt auf Heidelbeeren über Oreo-Skyr und Bärlauch-Kürbiskern-Frischkäse bis zum Bananenjoghurt bieten jede Menge Inspiration, das umfassend dargestellte Grundwissen in die Tat umzusetzen! Wie alle Bücher aus dem Stocker Verlag ist auch dieses wieder sehr praxisorientiert und strukturiert und von der Autorin erprobt und dokumentiert!

Wer sich also jetzt im Sommer zum Beispiel seine eigene erfrischende Sauermilch mit Zitronengras und Ingwer zubereiten möchte, dem sei dieses informative Buch von Joana Gimbutyte ans Herz gelegt!

Details zum Buch:

2021

Leopold Stocker Verlag

ISBN 978-3-7020-1928-0

Bettina Armandola

3 Kommentare zu „Joghurt, Kefir, Sauermilch & Co

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