Neue, tolle Kochbücher

Immer wieder auf der Suche nach neuen, spannenden und interessanten Kochbuchneuheiten bin ich wieder fündig geworden und möchte euch 5 ganz tolle Bücher vorstellen:

5726_Vegetarisches_Italien_Cover.inddVegetarisches Italien erschienen bei Hallwag

400 traditionelle Rezepte aus Italien. Slow Food stellt die vegetarischen und veganen Genüsse der italienischen Küche vor.

Die italienische Küche und fleischloser Genuss? Das passt ganz wunderbar zusammen! Der beste Beweis kommt direkt von Slow Food: 400 traditionelle Rezepte aus Italien – ohne Fleisch, mit viel Genuss. Region für Region, Rezept für Rezept stellt Slow Food die vegetarischen und veganen Genüsse der italienischen Küche vor. Echte Küchenschätze aus Italiens Osterien, die für Italienreisende oft erste Anlaufstelle für wunderbar authentischen Genuss sind. Die verwendeten regionaltypischen oder saisonalen Produkte zeigen: So unterschiedlich kann Italien schmecken. Slow Food feiert hier nicht nur die kulinarischen Regionen Italiens, sondern auch das weite Angebot auf den Märkten des Landes: Je nach Jahreszeit wird hier aus dem Vollen geschöpft, für eine frische, aromatische und abwechslungsreiche Küche. Und die schmeckt natürlich nicht nur in Italien: Auch bei uns ist traditionelle italienische Küche nach wie vor angesagt -das zeigt nicht zuletzt das frisch eröffnete „Eataly“ in München.

Dieses Kochbuch finde ich besonders spannend, setzt man ad hoc die italienische Küche eigentlich nicht mit einer vegetarischen Küche gleich. Über 400 Rezepte beweisen das Gegenteil. Gleich zu Beginn des hochwertig gestalteten Buches findet man nach Saisonalität und Anbauorten die wichtigsten Obst und Gemüsesorten aufgelistet. Im Anschluß sind die Rezepte nach Regionen gegliedert – jede Region steht für seine eigenen Spezialitäten und Speisen. Hier kann man herrlich recherchieren und sich seine Lieblingsregionen heraussuchen. Nachdem sehr viele Rezepte im Buch zu finden sind, gibt es weniger Fotos – sehr schade, tut dem Buch aber keinen Abbruch.

la-veganista-von-nicole-just-erschienen-bei-guLa Veganista von Nicole Just erschienen bei GU

Trendthema DIY-Vorrat jetzt auch vegan – Bestseller-Autorin Nicole Just zeigt, wie’s geht mit leckeren Rezepten wie Burgerpattys oder Pastasaucen.

Schon mal Marmelade eingemacht oder Pastasauce auf Vorrat gekocht? Klar! Aber wer weiß schon, dass man auch Instantbrühe, Backmischungen oder Pflanzenmilch in der eigenen Küche zubereiten kann? La Veganista Nicole Just ist ein großer Fan von selbst gemachten Leckereien, von Nudeln über Tofu und Saucen bis zu Konfitüre und Schokocreme. Natürlich alles vegan! Und weil es selbst gemacht am besten schmeckt, aber nicht jeden Tag Zeit für großes Aufkochen ist, verrät La Veganista, wie man Bolognesesauce, Pizzateig oder Burgerpattys fix und fertig einfrieren oder einkochen kann. Wenn es dann mal schnell gehen muss, entstehen mit ihren Rezepten aus den selbst gemachten Vorratsköstlichkeiten ruck, zuck leckere vegane Schlemmergerichte – das ist Fastfood homemade!

Herrliche Ideen findet man hier in diesem super sympathisch gestalteten Buch. Viele Vorrats und Geschenkideen könnt ihr hier finden und entdecken. Die meisten sind sehr einfach und rasch nachzukochen und bereiten jede Menge Freude. Klassische Rezepte wechseln sich mit aussergewöhnlichen Rezepten ab und zeigen eine Breite der vegatarischen Vielfalt in der Küche.

lokal-das-kochexperiment-von-georg-schweisfurth-simon-tress-erschienen-bei-suedwestLokal – Das Kochexperiment von Georg Schweisfurth & Simon Tress erschienen bei Südwest

Zwei Freunde. Elf Reisen. Ein Kochbuch.

Vor knapp 15 Jahren war es noch ganz normal, Obst, Gemüse, Getreide, Milch oder Fleisch aus der eigenen Region zu beziehen. Doch über die Jahre hat sich die Bezeichnung und auch der wahre Ursprung der Regionalität verfälscht und kommerzialisiert. Georg Schweisfurth und Simon Tress machen sich daher auf die Suche nach dem echten = lokalen Geschmack. Lokal bedeutet für die beiden: Bezug von Lebensmitteln, die maximal 15 Kilometer um den eigenen Lebensmittelpunkt herum produziert werden. Dafür reisen sie an elf ganz unterschiedliche Orte in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz.

Doch gut informiert losfahren, vielleicht noch vollbepackt mit Lebensmitteln, wäre Georg Schweisfurth und Simon Tress zu einfach. Deshalb stellen sie sich einer Challenge: Übers Internet kann sich jeder, der Lust hat, mit seinem Ort für eine der Reisen bewerben. Sobald ein Reiseziel live im Internet ausgelost wurde, machen sich die beiden Autoren auf den Weg. Angekommen müssen sie mit allem, was sie im Umkreis von 15 Kilometern vorfinden, etwas Schmackhaftes kreieren. Das einzige Produkt, das die beiden immer bei sich haben, ist ein Sack guten Salzes. Nach dem Kochen werden die Speisen mit Gästen an einer langen Tafel genossen.

Aus den Rezepten, den Interviews mit Menschen, die Wert auf gute und nach ökologischen Grundsätzen hergestellte Lebensmittel legen, und packenden Fotos ist ein einzigartiges Lesekochbuch entstanden – das zeigt, welche kulinarischen Möglichkeiten sich schon in allernächster Nähe auftun. Es braucht kein Flugobst aus Neuseeland, noch nicht einmal Tomaten aus Italien, wenn wir das wahre „Regional” wieder zu schätzen lernen: das Lokale.

Dieses Buch ist ein richtiger Wälzer – 11 Reisen mit regionalen Spezialitäten und einer sympathisches Geschichte dazu – mit Infos zu den Betrieben und regionalen Köstlichkeiten, sowie Rezepten und stimmungsvollen Fotographien – warten hier auf euch! Freundlich, sympathisch und schön zu lesen, kann man mit diesem Buch Stunden über Stunden verbringen. Man begleitet die Autoren live auf ihren Reisen und darf an den Köstlichkeiten und Abenteuern teilhaben – sehr schön und stimmungsvoll geschrieben! Herrlich zu lesen!

super-good-food-von-marcus-schall-erschienen-bei-suedwestSuper (Good) Food von Marcus Schall erschienen bei Südwest

Exotische Superfoods wie Chiasamen, Gojibeeren oder Quinoa, aber auch die regionalen wie Leinsamen, Brokkoli oder Grünkohl sind Nahrungsmittel mit besonders hoch konzentrierten Nährstoffen – richtige Powerpakete also und die großen Helden der gesunden Ernährung! »SuperGoodFood« bietet viele leckere Rezepte auf Basis von frischen Lebensmitteln und Superfoods, alle alltagstauglich und leicht nachzukochen. Frische Smoothies, gesunde Snacks, leichte Salate oder abwechslungsreiche Hauptgerichte – Clean Eating at its best! Die »SuperGoodFood«-Küche liefert viel Energie für den Alltag, ist aber vor allem eines: wahnsinnig lecker und verblüffend einfach!

Wunderschöne Fotographien wechseln sich in diesem Buch mit spannenden und leckeren Rezepten ab. Eine tolle Mischung, bei der es nicht nur Freude macht sie anzuschauen und zu lesen, sondern auch sie nachzukochen. Herrliche Ideen, die man sofort nachmachen möchte. Eine Bereicherung für all Jene, die gerne die gesunde Küche in ihr Leben holen möchten.

DruckSimply Raw Bakery von Gabriele Danek erschienen bei GU

Backen 2.0: Backrezepte vegan, roh, glutenfrei, industriezuckerfrei. Die neusten Food-Trends jetzt auch bei Omas Lieblingen anwenden.

Die Simply Raw Bakery tanzt unter den Wiener Kaffeehäusern nicht im Dreivierteltakt, sondern aus der Reihe. Hier werden urtypische Spezialitäten wie Sachertorte und Gugelhupf mal anders serviert – nämlich in Raw-Qualität, vegan und dazu noch ohne Gluten und Industriezucker. Nichts wird über 42 Grad Celsius erhitzt, Getreide wird durch Nussmischungen ersetzt und gesüßt wird ganz natürlich mit Dattelmus, Ahorn- oder Agavensirup. Das vegan-rohköstliche Know-how zur eher ungewöhnlichen Art des Backens liefert uns Rohkostbäckerin und Kaffeehausinhaberin Gabriele Danek. Und mit nur wenigen Zutaten landen rohe Linzer Schnitten, vegane Chocolate-Chip-Cookies und Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster ganz einfach auf unserem Kuchenteller und sind zudem noch voller gesunder Inhaltsstoffe und frei von Gluten, Hefe und Industriezucker. Fazit: Wiener Tradition und klassische Kaffeehauskultur treffen die neusten Food-Trends von heute – da schaust her!

Auch in diesem Buch findet man jede Menge toller Rezepte, die ganz ohne Backen und Mehl zu machen sind. Köstlich und vegan – gesund und lecker – die perfekte Mischung. Hübsche Boutique Fotos, die Lust aufs Nachmachen und Essen machen. Es ist eine Freude in diesem Buch zu schmökern!

Viel Freude beim Lesen und Nachkochen!

Barbara Ghaffari

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