Miki Duerinck & Kristin Leybaert
Donnerstag ist Veggietag
Genuss und Abwechslung mit vegetarischen Rezepten
Würden wir Wohlstandsbürger alle nur einmal die Woche konsequent auf Fleisch verzichten, könnten Umweltverschmutzung und Massentierhaltung in erheblichem Maße reduziert werden.
Verfechter des „Flexitarismus“ wissen, dass eine vegetarische Ernährung eine vollwertige Lebensform ist und keinerlei Mangelerscheinungen nach sich zieht. Wichtig ist ein abwechslungsreicher Speiseplan mit Gemüse, Getreide, Obst und Hülsenfrüchten (die ebenso wie Sojaprodukte Eiweißlieferanten sind).
Die Kampagne „Donnerstag ist Veggietag“ wird von zahlreichen Prominenten unterstützt wie beispielsweise Paul McCartney oder Sheryl Crow und das vorliegende Kochbuch unterstützt diese Aktion aufs Genussreichste.
Für jede Woche gibt es jahreszeitlich inspiriert ein Rezept, vom frühlingshaften „Spargelauflauf“ über den sommerlichen „Südtiroler Strudel“ mit einer Füllung von Endivien und Oliven, die herbstliche „Aromatische marokkanische Tajine“ bis zum winterlichen „Windbeutel mit Pastinakencremefüllung“. Im Abschlusskapitel „Der Vorratsschrank und frische Produkte“ finden sich zahlreiche Tipps, was wie im Vorratsschrank gelagert werden kann.
Blättert man durch das hübsch illustrierte Kochbuch, wird klar, dass der Veggie-Donnerstag zum Genusstag wird und nichts dagegen spricht, auch an anderen Wochentagen vegetarisch oder vegan zu kochen.
Details zum Buch:
Deutsche Erstausgabe 2011
ISBN 978-3-517-08711-5
Bettina Armandola
Book Reviews 