Brot Die Kunst des Backens

Katharina & Nicolas Traub

Selbst Brot backen: das ist eine Erfahrung, die jeder einmal gemacht haben sollte! Denn der Duft von frisch gebackenem Brot ist durch nichts zu überbieten. Damit es auch daheim gelingt, tolle Brotvariationen herzustellen, gibt es in diesem Backbuch für alle Schwierigkeit- Levels die passenden Rezepte.

Mit einer Grundlagenschulung beginnt dieses wunderschön illustrierte Backbuch: von der Ausrüstung über die Zutaten und die verschiedenen Methoden, Triebmittel herzustellen bezw. zu verwenden bis zu den Rezepten, die sich am Teigansatz orientieren, finden hier sowohl ungeübte als auch versierte Brotbäcker:innen die passende Anleitung!

Vom Topinambur-Ahorn-Brot über das Salbei-Zitronen-Baguette bis zum Schwarzbierbrot: hier finden wir Brotvariationen abseits von gängigen Sorten. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, so scheint es zumindest beim Lesen der verlockenden Rezepte, die von Broten mit Hefe und Hefewasser über Ansätze mit Biga bis zu Sauerteig reichen.

Die sehr detaillierten Beschreibungen und Fotostrecken ermöglichen auch Brotbackanfängern erste Erfolge und erfahrenere Bäcker:innen werden hier ebenfalls fündig! Ein umfassendes und inspirierendes Buch für alle, die die Kunst des Brotbackens erlernen möchten!

Details zum Buch:

1.Auflage 2023

Edition Michael Fischer

ISBN 978-3-7459-1454-2

Bettina Armandola