Tastemakers

tastemakersDavid Sax

Tastemakers

 

Woher kommt die plötzliche Allgegenwärtigkeit von Chiasamen? Warum isst niemand mehr Fondue? Und was hat es mit dem Cupcake- Hype auf sich?

David Sax macht sich auf die Reise, um herauszufinden, wie unser Geschmack erfunden wird. Manchmal ist es eine Szene in einer Serie, wie beispielsweise „Sex and the City“, die einem Nahrungsmittel zu Ruhm verhilft. So geschehen mit Cupcakes, die heutzutage in den USA zum Standardrepertoire so ziemlich jeder Bäckerei gehören. Manchmal sind es Kreationen innovativer Köche, die ein Gericht berühmt machen und dann schwarzen Reis zum Hauptdarsteller machen. Auch gesundheitliche Aspekte nehmen Einfluss auf unser Ernährungsverhalten: Laktoseunverträglichkeit, Low-Carb, Fettreduktion…All das fließt in Produktneuerungen ein.

Was für eine enorme Lobbyarbeit, Entwicklungskosten und Marketing hinter Produkten stecken, wird einem erst beim Lesen dieses Buches bewusst! Die Restaurantkritiker und Food-Blogger berichten aus erster Hand von neuen Ethno-Gerichten, dem Food-truck-Trend und neuen Geschmackskombinationen, die einen kulinarischen Trend auslösen können.

Dieses Buch ist wirklich spannend zu lesen. Wer sich schon öfter gefragt hat, warum wir plötzlich Goji-Beeren oder Chiasamen in den Lebensmittelregalen finden, in denen vorher Preiselbeeren und Leinsamen standen, sollte sich mit „Tastemakers“ vertraut machen, das nicht nur interessante Fakten über die Entstehung eines Ernährungstrends gibt, sondern auch durch witzige Anekdoten und Erlebnisse des Autors selbst punktet!

 

Über den Autor:

David Sax ist freier Journalist und Sachbuchautor und lebt in Toronto/Kanada. Für seine Sachbücher wurde er zuletzt mit dem James Beard Award ausgezeichnet.

 

Details zum Buch:

Deutschsprachige Ausgabe 2015

Residenz Verlag

ISBN 978-3-7017-3360-6

 

Bettina Armandola

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