Obst, Gemüse und Kräuter haltbar machen: nachhaltig und gschmackig, so geht Vorratshaltung auch! Was die Natur im Lauf des Jahres zu bieten hat, wird konserviert und bewahrt und erfreut uns im Winter!
Dieses wunderbare Buch zeigt, wie vielfältig uns die Natur beschenkt und wie es gelingt, die saisonalen Genüsse rund ums Jahr zugänglich zu machen. Nach den Jahreszeiten geordnet gibt es hier jede Menge Rezepte und Inspirationen! Von Gelees und Konfitüren über Pestos, Öle und Salze bis zu eingemachtem Obst und Gemüse, getrockneten Pilzen oder Paradeissauce, hier bietet sich eine riesige Auswahl an Möglichkeiten zur Haltbarmachung.
Die Grundlagen der Konservierung werden gleich zu Beginn jedes Jahreszeitenkapitels des schön illustrierten Buches vorgestellt. Sirup einkochen oder Essig aromatisieren, Marmeladen und Chutneys kochen, Einwecken von Obst und Gemüse…Hier finden sich so verlockende Rezepte wie Pfirsich-Zitronenverbenen-Konfitüre, Mirabellenlikör, Radieschen-Pickles, Apfel-Chutney oder Zitronensalz.
Ob für den eigenen Hausgebrauch oder als Geschenk, die Produkte aus eigener Herstellung sind gerade für Gartenbesitzer ein Muss und bringen den Duft des Sommers auch in der grauen Jahreszeit auf den Tisch. Mit den herrlichen Fotos und den detaillierten Rezepten ist dieses Buch eine wahre Freude für Freunde der nachhaltigen Küche!
Details zum Buch:
1.Auflage 2025
ISBN 978-3-7843-5809-3
Bettina Armandola
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