Tajine

Martina Kittler

Tajine

Deckel öffne dich! – und eine Wunderwelt aus Farben und Düften verführt Augen und Gaumen. Die Tajine, der traditionelle Tontopf aus dem Orient, ist wie eine Schatztruhe: Sie bringt den Eigengeschmack von Gemüse, Früchten, Fisch und Fleisch zum Strahlen und lässt die Aromen regelrecht funkeln. Der neue GU Küchenratgeber Tajine weist jetzt auch Anfänger in die Geheimnisse des hippen Orient-Eintopfs ein. Step-Anleitungen und praktische Tipps für den Umgang mit der Tajine gibt es zum Ausklappen immer im Blick. Die Rezepte bilden die ganze Vielfalt ab, mit Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Fleisch, Gemüse und Früchten, von herzhaft bis süß. Ob Orientalischer Wirsing-Lammtopf, Zitronen-Hähnchen oder gar Bratäpfel – alle Zutaten werden nur in die Tajine geschichtet, etwas Flüssigkeit dazu, Deckel drauf – und dann einfach abwarten, bis alles fertig ist. Super easy und gesund, denn durch das sanfte Garen bleiben Vitamine und Vitalstoffe erhalten. Slow Cooking mit Anti-Stress-Effekt – Simsalabim!

Alleine beim Anblick der Abbildungen läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Die Rezepte sind wirklich gut zusammen gestellt. Vor allem die vielen vegetarischen Rezepte haben es mir angetan. Für Neulinge in diesem Kochmetier gibt es Informationen über die Tajine selbst, die Verwendung der Tajine, die Zubereitung und die Gewürze, die bei marokkanischen Gerichten nicht fehlen dürfen. Nun werde ich den ersten Schritt lt. Kochbuch in Angriff nehmen und mich auf die Suche nach einer Tajine begeben, denn lt. Autorin gelingen die Rezepte wirklich nur in einer Tajine. Das Kochen nach diesen Rezepten wird nicht mehr das Problem sein: die Zutaten sind leicht zu bekommen, und die Anleitung ist gut beschrieben.

Über die Autorin:
Martina Kittler ist Ökotrophologin, Sportwissenschaftlerin und begeisterte Kochbuch-Autorin, die es versteht Genuss und gesunde Ernährung in familien- und alltagstaugliche Rezepte umzusetzen. Sie lebt mit ihrer Familie in München und arbeitet seit Jahren für namhafte Buchverlage und Redaktionsbüros. Inspiration findet sie auf ihren Reisen in ferne Länder, immer auf der Suche nach neuen Ideen.

Details zum Buch:
64 Seiten, mit ca. 60 Farbfotos
ISBN: 978-3-8338-6626-5
Gräfe & Unzer Verlag

Christina Burget

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