Kochbuch Neuheiten

Die meisten von euch wissen ja schon, dass Kochbücher meine Schwäche sind. Neue Rezepte auszuprobvieren ist fast wie in fremde Länder verreisen. Neue Geschmäcker, neue Gewürze oder auch nur eine andere Herangehensweise an ein bestehendes Rezept. Man kann sich so viele tolle Anregungen holen und für sich und seine Lieben immer wieder tolle, neue Speisen aus dem Hut zauber, oder einfach mal Marmelade oder Eingelegtes selber machen und genießen. Die heutigen 5 Bücher haben mir wieder besonders gut gefallen und finden somit heute einen Platz in meinen neuen Kochbuch Empfehlungen:

Frisch und Fermentiert von Julie O’Brien & Richard Climenhage erschieben bei Unimedica

Fermentierte Lebensmittel erleben eine Renaissance und sind dank Sauerkraut und Kimchi, dem koreanischen Nationalgericht aus milchsaurem Kohl, in der Street-Food-Bewegung hoch aktuell. Völlig zu Recht, denn fermentiertes Gemüse enthält probiotische Bakterien, eine Menge Vitamin C und andere gesunde Enzyme, die das Immunsystem stärken. Außerdem ist es köstlich!

Zwar weiß heute kaum noch jemand wie man Sauerkraut & Co. selbst herstellen kann, doch dank Julie O´Brien und Richard Climenhage muss das nicht länger so bleiben. Die beiden Experten geben eine kinderleichte Einführung in die Welt fermentierter Lebensmittel. Eine Schüssel, ein scharfes Messer sowie ein paar Einmachgläser – und schon kann es losgehen.

Die Reise beginnt mit dem Klassiker schlechthin: dem Sauerkraut. Natürlich dürfen die absoluten Lieblings-Grundrezepte von O´Brien und Climenhage für verschiedene Sauerkrautsorten, Kimchi und für die berühmten „Yin-Yang-Möhren“ nicht fehlen, die den Autoren den renommierten „Good-Food-Award“ einbrachten.

Die über 80 leckeren Rezepte reichen vom Sauerkraut-Smoothie, Kimchi-Kick-Start-Frühstück, Firefly-Kimcheese und rustikalem Grillkäse über Super-Sauerkraut-Burger, Sauerkraut-Sushi bis zum Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting. Wenn sich die frisch-sauren Lebensmittel einen Platz in Ihrem Alltag erobert haben, sind sie nicht mehr wegzudenken. An die Gläser, fertig, los!

Eine sehr interessante Einleitung zum Thema Fermentation ist das absolute Muss bevor man mit den Rezepten des Buches startet – die Basisi sozusagen. Vielleicht wollte ja schon einmal jemand von euch Sauerkraut selber zubereiten? Hier bekommt man die Chance dazu, ebenso wie das fermentieren von leckerem Gemüse, Salate für jede Tages- und Nachtzeit, Rezepte zu leckeren Sandwiches oder schnelle Häppchen. 85 Rezepte laden hier zum nachmachen und nachkochen ein. Das Fotomaterial zu den Speisen ist sehr ansprechend, aber leider recht wenig. Das Buch ist sehr sympathisch und bunt und jedes Kapitel hat eine eigenen Farbe bekommen, was es leichter  Nachblättern lässt. Alles in allem sehr gelungen und mit super Rezepten zum Einfachen nachmachen.

Clean Eating von Katharina Kraatz erschienen bei TRIAS

Gesund und rein ? für mich und meinen Körper!

Mit Bedacht und Liebe selbst gekocht, vollwertig, ohne verarbeitete Lebensmittel und ganz ohne Zusatzstoffe – und durch und durch gesund: das ist Clean Eating! Vorbei sind die Zeiten von minimalistischen Diäten oder sonderbaren Ernährungsformen. Beim Clean Eating darf richtig lecker gegessen werden – sogar bis zu 6 Mal am Tag! – und in die Gerichte kommen nur die besten Zutaten: hochwertige Kohlenhydrate und Proteine, gute Fette, naturbelassenes Obst und Gemüse – und alles ohne weißen Zucker, synthetische Süßstoffe oder Konservierungsmittel.

130 Rezepte: einfach und dennoch abwechslungsreich – Frühstücke, Zwischensnacks, Hauptgerichte und vieles mehr bringen Sie gut und „clean“ durch den Tag.

Perfekte Orga: praktische Tipps verraten dir, wie du Gerichte ideal vorbereiten, abwandeln oder mit zur Arbeit nehmen kannst – so klappt Clean Eating auch im stressigen Alltag!

Clean Eating ist ein Begriff, der momentan in aller Munde ist. Natürlichkeit, alles pur und unbelastet – klingt doch eigentlich nach etwas, was man selber machen bzw. haben möchte. Deswegen bin ich auch auf dieses Buch sofort aufmerksam geworden und hab mich drübergestürzt. Die sympathische Bloggerin, sie den Blog „katharinakocht.com“ betreibt, hat sich hier mit diesem Buch einen Traum erfüllt und lässt uns Leser an den schmackhaften, aber eben natürlichen Rezepten teilhaben. Eine Einleitung stimmt auf das Thema ein, ist aber nicht zu lange und man kommt so nach knappen 25 Seiten gleich zum wichtigsten – den Rezepten. Die Rezepte sind gut und übersichtlich beschrieben und sehr vielseitig. Auch das Kapitel Clean Eating mit Kids hat mich sehr neugierig gemacht und ich werde die Rezepte meine Familie mit Sicherheit kosten lassen. Ein Buch mit defitiv sehr viel Inhalt!

Choosing RAW von Gena Hamshaw erschienen bei Unimedica

Frisch, farbenfroh und unglaublich köstlich – das sind die Rezepte von Gena Hemshaw. Choosing Raw ist eine Liebeserklärung an die vollwertige Pflanzenküche in ihrer ursprünglichsten Form.

Die bekannte Foodbloggerin und Ernährungsexpertin zeigt uns in diesem 125 Rezepte umfassenden Kochbuch die ganze Power der Pflanzenkraft. Ihre schnell zubereiteten Gerichte offenbaren, wie man einen großen Teil Rohkost in seine Ernährung integrieren kann, ohne Aufwand betreiben oder teure Küchengeräte anschaffen zu müssen. Gena setzt dabei auf die natürlichen Eigenschaften und Geschmäcker der einzelnen Lebensmittel und verbindet die Komponenten so geschickt miteinander, dass innovative, kerngesunde Gerichte entstehen, die noch dazu wunderbar schmecken.

Von Genas liebsten Grundrezepten wie selbst gemachter Pflanzenmilch oder Rohkostnudeln mit verschiedenen Soßen spannt sich der Bogen über verschiedene grüne Säfte, Snacks wie Cale-Chips und Powerbällchen, 20 verschiedene Dips und Dressings bis hin zu einer großen Sammlung von Rezepten für Frühstück, Mittag- und Abendessen. Hier finden sich so ausgefallene Gerichte wie rohköstliches Bircher-Müsli, Spargel-Quinoa-Sushi, Erbsen-Hummus-Tartines oder Wurzelgemüse ‚‚Rohvioli“. Natürlich darf auch der süße Genuss nicht zu kurz kommen. Mit einem Stück Heidelbeer-Käsekuchen, einer Schale Karamell-Kokos-Eiscreme oder einer Dose leckerer Schokoladenkekse macht gesunde Ernährung gleich doppelt so viel Spaß. Entscheiden Sie sich mit Gena immer häufiger für Rohkost und bringen Sie alle Farben der Natur auf Ihren Teller.

In diesem Buch findet ihr 125 köstliche, einfache und vegane Rezepte mit vielen Rohkost Optionen. Für alle, die sich mit dem Thema Ernährung gerne beschäftigen und neue Speisen in den Alltag einfließen lassen möchten, ist dieses Kochbuch genau das Richtige. Übersichtliche Rezepte, gute Beschreibungen und hübsches, stimmiges Bildmaterial, zeichnen dieses Buch aus. Super lecker ist übrigens das 5-Minuten Guacamole Rezept 😉

Soup up your life! von Elina Fuhrmann erschienen bei Knaur Balance

Suppen können Körper und Geist heilen. Elina Fuhrman hat lange nach der perfekten Heilsuppe gesucht, und das Ergebnis sind die 50 Rezepte in diesem Buch, die den
Körper entgiften und rundum erneuern.

• Alle Rezepte sind 100 Prozent vegan, werden aus glutenfreien Bio-Zutaten hergestellt und enthalten weder Zucker noch Obst, Soja oder Nüsse.
• Suppen-Detox ermöglicht dem Körper, sich auf natürliche Weise zu reinigen, seine Speicher an essenziellen Mineralien aufzufüllen, die Blutzirkulation zu verbessern
und Entzündungen zu mindern.
• Die Rezepte enthalten einzigartige Kräuter- und Gewürz-kombinationen, deren reinigende Wirkung eine Entgiftung bewirkt.
• Ganzheitliche Kombinationen von Gemüsen und Hülsen-früchten, Kräutern und Gewürzen sorgen für eine natür-
liche Balance.
• Die Suppen sind leicht verdaulich, geben dem Körper Zeit und Energie zur Selbstheilung und versorgen ihn gleich-
zeitig mit allen nötigen Ballast- und Nährstoffen.

Die köstlich schmeckenden Suppen sind das ideale Verwöhnprogramm für ein energiegeladenes, vitales, fröhliches und gesundes Leben.

Suppen sind etwas richtig leckeres – wenn sie gut gemacht sind und schmackhafte Inhaltsstoffe haben. 50 vegane Suppenrezepte findet ihr hier in diesem Buch wieder. Eine super sympathische Autorin erfreut die Leser schon auf den ersten Seiten – sie beschreibt ihren ganz persönlichen Weg zur Gesundheit -nach einer Krebserkrankung wollte sie ihr Leben ändern und dies ist ihr auch gelungen. In diesem Buch findet ihr nicht nur die leckeren und fantasievollen Rezepte, sondern auch viele Tipps und Tricks zu einem gesünderen Leben. Auch Themen wie: Was macht eine gesunde Verdauung aus, werden hier in diesem Buch behandelt. Die Fotographien in diesem Buch zeigen, dass auch Suppen fantasievolle und ästhetisch abgelichtet werden können. Beim Lesen werdet ihr die lustigen Namen der Suppen auffallend finden, ein weiterer kleiner Punkt, der das Buch zu etwas besonderem macht. Unbedingt „Den Kürbis Kabocha ich mir“ ausprobieren!!!

BRODO von Marco Canora erschienen bei Südwest

„Brühe statt Kaffee to go!“ – nach diesem Motto hat Marco Canora in New York einen Foodtrend ausgelöst, der Brühen und ihrer Heilkraft besondere Beachtung schenkt. Statt dem Kaffee zum Mitnehmen oder einem grünen Smoothie gönnt man sich jetzt einen Becher Kraftsuppe. Und das zu Recht, denn die gesundheitlichen Vorzüge der (Knochen-)Brühe sind nicht von der Hand zu weisen: sie nährt und sättigt, ist dabei aber low-carb und low-fat, sie wirkt Entzündungen entgegen und glättet dank ihres hohen Collagengehalts sogar Falten!

Im Buch finden sich Rezepte für aromatische Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Gemüsebrühen, die auch die Grundlage sind für Suppengerichte und Risotti. Außerdem zeigt die 3-Tages-Brühenkur zur Darmreinigung, dass Brühe nicht nur schmeckt, sondern auch neue (Darm-)Kräfte weckt.

Ein super spannender Ansatz bzw. Trend, der wieder mal aus den USA kommt. Suppe statt Kaffee – finde ich genial. Und genau deswegen bin ich auf dieses Buch aufmerksam geworden. BRODO, also der neue Trend, den ich auf jeden Fall ausprobieren möchte. Super spannen und lecker!

Ich wünsche euch viel Freude beim Lesen der Bücher!

Barbara Ghaffari