Gemüse

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Gemüse
Das Kochbuch
Autor(en): Andrea Grossmann, Johann Pabst, Michael Kolm

Fotograf/Illustrator: Michael Rathmayer

Wer kennt das nicht? Man steht vor einem Marktstand oder Supermarktregal und kann der Versuchung nicht widerstehen – pralle Krautköpfe türmen sich da auf, duftende Tomaten und Paprika, erdfrische Knollen und Wurzeln, saftige Zwiebelgewächse und knackig-grüne Salate. Kraft- und Vitaminbomben, die zum Riechen, Reinbeißen, Genießen verführen – dennoch zögert man, denn die eine lästige Frage lässt sich nicht ganz verdrängen: Wie verkoche ich das am besten, was fange ich damit wirklich an?

Die Spitzenköche Andrea Grossmann, Michael Kolm und Johann Pabst zeigen, wie man mit den einzelnen Schätzen der Erde in der Küche richtig umgeht und was man daraus zaubern kann. Das beginnt bei so grundsätzlichen Fragen wie „Schälen oder nicht schälen?“ oder „Wie richtig schneiden?“ und setzt sich fort mit fleischlosen Rezepten, die leicht nachkochbar und für jede Hausfrau und jeden Hobbykoch sicher zu bewältigen sind. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt, mit ihren inspirierenden Rezepten laden die Autoren ein zu neuen Erfahrungen und neuem kulinarischem Glück.

Die verschiedensten Gemüsesorten sind umfangreich beschrieben, nicht nur vielerlei Rezepte sondern es beinhaltet auch eine Warenkunde. Tolle Fotos vervollständigen dieses Standardwerk der Gemüseküche. Habe von Johann Papst verschiedenste Rezepte persönlich verkosten dürfen und es hat alles fantastisch geschmeckt. Bekanntlich ißt das Auge mit und es war ein Hochgenuß für Geschmack und Augen.

Details zum Buch:
Pichler Verlag
ISBN: 978-3-85431-699-2
Seiten: 320
Einband: Gebunden
Format: 19,0 x 24,5 cm
Preis: € 34,99
Brigitte Schildknecht

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