Cucina della nonna
Domenico Gentile
Der Koch Domenico Gentile nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise in den Süden Italiens. Seine Liebe zur italienischen Küche bekam er bereits in jungen Jahren in Kalabrien, wo er den Sommer die meiste Zeit verbrachte. Er schaute seiner Großmutter sowie seiner Tante sehr gerne beim Kochen über die Schulter. Diese Erfahrungen prägten ihn sehr.
In diesem Buch findet man sehr viele traditionelle Familienrezepte aus seiner Heimat. Antipasti, Suppen und Beilagen, Erster Gang, Hauptgerichte sowie Süßspeisen.
Bei jedem Rezept sind die Zubereitungszeit sowie die genauen Angaben für das jeweilige Rezept angeführt. Jeder Teil Kalabriens hat seine eigene Spezialität, wie z.B. der Schwertfisch aus Scilla, die Kartoffeln und Steinpilze aus dem Sila-Gebirge sowie das Fleisch von den freilebenden schwarzen Schweinen aus dem Aspromonte-Gebirge.
Die fantastischen Fotos wurden von Hubertus Schüler gemacht und bei jedem dieser bekommt man Gusto auf die jeweilige Speise.
Es ist eine Freude dieses italienische Kochbuch durchzublättern. Ich liebe es so wunderschöne, mit Fotos versehene Kochbücher anzusehen und mir Anregungen zu holen.
Cucina delle nonna ist bereits das dritte Kochbuch von Domenico Gentile.
Viel Freude beim Ansehen und Nachkochen.
Brigitte H. Schild
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