Kochbücher

Hey Bookies, heute habe ich vier Kochbücher für euch rausgesucht, bei denen es um gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und einfache Gerichte geht, bei denen nichts verschwendet wird. Vier großartige Bücher, mit ganz vielen Ideen, Anregungen und Inspirationen:

Die Rezepte unseres Lebens von Christine Storl und Ingo Storl erschienen im GU Verlag

Ich bin mir ziemlich sicher, wenn ihr euch schon mal mit nachhaltiger Küche und Selbstversorger Themen auseinander gesetzt habt, dann ist euch der Name Storl schon mal untergekommen. Denn genau dafür stehen die Familie. Da mich all diese Themen auch brennend interessieren, musste ich dieses Buch natürlich auch lesen und habe es nun zu Hause, um immer wieder nachschlagen zu können, mit Anregungen zu holen und auch Rezepte. Super sympathisch und authentisch wird man in die Geheimnisse und Tipps der Familie eingewiesen und hat fast beim Lesen das Gefühl mit ihnen zu plaudern und richtig wertvolle Tipps zu bekommen. Super stimmige Fotos bilden den perfekten Rahmen zu diesem Buch und auch die Foodfotographie der Speisen ist richtig gut gelungen und sehr ansprechend. Beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen und man bekommt sofort Lust loszulegen. Selbstgemachtes Brot, Verwertung von saisonalem Gemüse und Obst aus dem eigenen Anbau oder vom Markt – dazu gibt es zahlreiche Rezepte und auch ganz viel Hintergrundwissen und Persönliches. Ein herrlich zu lesendes und sehr inspirierendes Buch.

Zum Inhalt:

Die Liebe zur Natur, zahlreiche Reisen und traditionelle Bräuche prägen bis heute die Küche der Familie Storl. Für dieses Buch haben Christine und Ingo Storl die emotional verwurzelten Familienrezepte zusammengetragen und sie gewähren tiefe Einblicke in das Leben und die Geschichte der Storls. Neben Lieblings- und Heimatrezepten aus allen Storl-Generationen finden sich in ihrem kulinarischen Schatz auch international geprägte Köstlichkeiten und Rezepte für die schnelle Küche, für den Vorrat oder zu besonderen Anlässen. Persönliche Anekdoten und Hintergrundwissen von Wolf-Dieter Storl über die Zutaten begleiten diese besondere Rezeptsammlung. Ein Kochbuch, das die Geheimnisse der Storlschen Küche und ihr Bewusstsein für die Natur festhält.

One Pot Zero Waste von Susann Kreihe erschienen im Christian Verlag

Fotografie: Nemanja Ralic
Foodstyling: Marijana Mancev

One Pot habe ich vor ca. 2 Jahren für mich entdeckt – nach einer anfänglichen Skeptik, da das Kochen ein recht anderes ist, als ich es für gewöhnlich mache. Aber um es gleich mal vorweg zu sagen – One Pot hat auch sehr viele Vorteile und mittlerweile ist der Begriff auch schon ein bisschen erweitert worden, denn es gehören auch Rezepte, die man in der Pfanne oder auch in einer Backform macht dazu und somit trifft es voll meinen Geschmack. Hier in diesem tollen Buch geht es ganz speziell um One Pot Gerichte und das Thema Nachhaltigkeit, denn beim Essen und auch bei den Vorbereitungen und beim Kochen sollte so wenig wie möglich verschwendet werden. Wenn man sich näher mit dem Thema beschäftigt erfährt man so viel tolles, wofür man sogenannte Abfälle super verwenden und auch noch verkochen kann.

60 Gerichte, die genau thematisch hier ansetzen, sind hier in diesem tollen Buch zu finden. Sehr sympathisch finde ich die inhaltliche Trennung nach Jahreszeiten. So kann man optimal jederzeit hier bei diesem Buch einsteigen und gleich nur saisonale Zutaten finden und strukturiert seine nächsten Einkäufe und Gerichte planen. Viele Rezepten haben mich sofort überzeugt und ich werde ganz viele aus diesem Buch auch zu Hause nachkochen in nächster Zeit. Sehr praktisch ist auch das Bändchen, dass man als Lesezeichen nutzen kann, gerade bei Kochbücher ideal!

Zum Inhalt:

Schnelle Küche nachhaltig gedacht: Nachhaltigkeit mal alltagstauglich

Dieses Kochbuch ist der perfekte Begleiter für alle, die unkompliziert kochen und gleichzeitig Reste vermeiden möchten. Mit nur einem Topf, einer Pfanne oder einer Auflaufform zauberst du leckere Gerichte, die komplett auf frischen Zutaten basieren. Und das Beste daran? Durch unsere regional geprägte Produktauswahl wird kein Lebensmittel mehr verschwendet, weil es nicht rechtzeitig Verwendung gefunden hat.

Unsere 60 Rezepte zeigen, wie man aus einfachen Zutaten eine Vielfalt an Gerichten kreieren kann – von herzhaft bis süß, von einfach bis raffiniert. Und das alles, ohne dabei Lebensmittel wegzuwerfen. Ob als erfahrener Koch oder als Neueinsteiger in der Küche, unser Zero Waste Kochbuch beweist, dass einfach & nachhaltig kochen möglich und gar nicht so schwer ist.

Um eine nachhaltige und stressfreie Küche zu führen, ist es wichtig, die Abläufe in der Küche zu strukturieren und eine gute Planung des Einkaufs zu haben. So vermeidet man nicht nur unnötige Lebensmittelverschwendung, sondern spart auch Zeit und Nerven. Beim Einkaufen sollte man darauf achten, saisonale und regionale Produkte zu wählen und diese entsprechend zu lagern, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. In unserem Buch geben wir Tipps zum richtigen Einfrieren von Lebensmitteln, um sie später wiederverwenden zu können. Mit den leckeren Rezepten wie „Zucchini-Bärlauch-Gnocchi“, „Sommertortilla“, „Grillgemüse mit Tofu“, „Linsen-Shakshuka mit Feta“, „Pitataschen mit Ofengyros gefüllt“, „Knusprigen Chickenwings und Kartoffeln vom Blech“, „Knoblauch-Zitronen-Hähnchen mit Süßkartoffeln mit Zatar“, „Steckrüben-Biryani“, „Bauernfrühstück“, „Croque Monsieur” oder dem „Überbackenen Spaghettikürbis“ wird nachhaltig einkaufen zum Genuss.

Vermeide Verschwendung und entdecke die vielen Möglichkeiten, wie man aus Obst und Gemüse schmackhafte Gerichte zaubern kann. Werde auch Du zum Gemüseretter und leiste einen wertvollen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung. Hol dir jetzt dein Exemplar und entdecke eine nachhaltige Art des Kochens!

• Trend-Double: One Pot UND Zero Waste
• Auch das Kochbuch wurde nachhaltig produziert
• 60 alltagstaugliche Rezepte mit regionalen Zutaten

Das ganze Jahr im Glas von Andre Spange Nabulsi erschienen im Dk Verlag

Ich bin selber noch kein Experte, habe aber dennoch schon ein paar Dinge eingelebt, eingekocht und somit länger haltbar gemacht. Da ich ganz viel von Nachhaltigkeit halte und gerne auch alles, was es frisch zu kaufen gibt, oder im Garten wächst verwenden und verkochen möchte und nichts verschwenden, bin ich immer für neue Ideen offen. Dieses tolle Buch beschäftigt sich ausschließlich mit diesem Thema und bietet eine Vielzahl an Ideen und Kreationen, die man nach Lust, Laune und Verfügbarkeit der Zutaten immer nachschlagen und ausprobieren kann.

Für Leser optimal aufbereitet sind die Rezepte und Ideen nach Kalenderwochen de Jahres gegliedert und somit immer top aktuell. 52 Wochen im Jahr einlegen, ein Rezept pro Woche – das wär`s ,oder, eigentlich ideal für eine Challenge auf Instagram. Mal schauen, vielleicht wird es das geben, ich bin gerade sehr begeistert von dieser Idee und den tollen Rezepten hier. Zu Beginn des Buches bekommt man eine sehr gute Einführung ins Thema und die wichtigsten Bereiche und Utensilien, die man benötigt. Die Rezepte sind Queerbeet und für die verschiedensten Geschmäcker, ich könnte jedes davon nachkochen. Salzzitronen habe ich zum Beispiel schon gemacht, oder auch Kräuteressig. Eine ganz wunderbare und super sinnvolle Beschäftigung, die schmeckt und die man auch als Geschenke nutzen kann.

Zum Inhalt:

Das Beste aus allen Jahreszeiten im Glas!
Birnen im Frühjahr und Erdbeeren im Winter ohne schlechtes Gewissen naschen? Mit diesen 52 Rezepten zum Einmachen, Einkochen und Einwecken können Sie Ihre liebsten Obst- und Gemüsesorten aus dem Garten das ganze Jahr hindurch genießen. Jede Woche wartet ein neues, saisonales Rezept darauf, nachgekocht zu werden. Ob Tomatenrelish, Amarettokirschen oder Waldmeistersirup – hier kommen alle auf ihre Kosten, die Eingemachtes und volle Vorratsschränke lieben!

Traditionelles Handwerk mit modernem Twist
• Ob Einlegen, Einmachen oder Einkochen: nachhaltige und gelingsichere Konservierungs-Methoden für Anfänger*innen und Profis
• Vom klassischen Kompott aus Großmutters Zeiten bis zu ausgefallen modernen Kreationen: 52 Rezepte für jede Jahreszeit, von Minzsirup bis Weihnachtslikör
• Ein Einmachprojekt für jede Woche im Jahr: Saisonal und gesund, aus dem Garten direkt ins Glas

Für Selbstversorger*innen und Genießer*innen:
Wer möchte nicht gern die Saison seiner Lieblingsfrucht nach Herzenslust verlängern? Durch Einkochen, Einwecken und Einmachen wird das problemlos möglich! Von herzhaft bis süß, von Marmeladen bis Pickles, von Sirup bis Sauce – bei diesen 52 Rezepten für jede Jahreszeit ist für jede*n etwas dabei!

Bunte Schätze aus dem Glas für den Vorratsschrank oder zum Verschenken: 52 originelle Rezepte zum Einmachen, Einwecken und Einkochen.

Kochen für die Zukunft von Winfried Heinze und Estella Schweizer erschienen im Südwest Verlag

Der Untertitel des Buches ist hier Programm: Rezepte für eine klimabewusste Ernährung! KOchen für die Zukunft. Hier ist thematisch alles vereint, was mich an einem Kochbuch super interessiert. Saisonal, klimafreundlich und auch ohne Fleisch – mit einem sehr interessanten Vorwort von Volker Gaßner, Greenpeace. Hier findet man nicht nur Rezepte, sondern ganz viel Wissen zum Thema – so zum Beispiel die 10 goldenen Regeln klimafreundlich zu kochen. Die Speisen selber sind dann nach Jahreszeiten gegliedert, was ich besonders gerne mag, da man sich saisonal einfach immer, wenn man möchte die richtigen Rezepte auf einen Griff raussuchen kann. Die Foodfotos hier sind absolute deluxe und wunderschön anzuschauen, da bekommt man gleich noch mehr Lust aufs Nachkochen. Was gibt es leckereres, als im Sommer frische Bruschetta oder Gazpacho. Ich kann euch sagen hier werdet ihr fündig werden und das Kochen und auch das Essen so richtig genießen.

Zum Inhalt:

Let’s eat the world better!

Unsere Ernährung ist für mehr als ein Drittel aller Treibhausgase verantwortlich. Wenn wir dem Klimawandel wirklich bewusst entgegenwirken wollen, macht es folglich einen Unterschied, was täglich auf unseren Tellern landet. Dieses Kochbuch plädiert für eine nachhaltige, umweltschonende und artgerechte Küche. Die über 90 saisonalen, veganen und klimafreundlichen Rezepte schmecken nicht nur gut, sondern leisten auch einen Beitrag zum Klimaschutz und sorgen für mehr Tierwohl. Zusätzlich wird das Thema nachhaltig Essen mit aktuellem Hintergrundwissen und anschaulichen Grafiken zu grundlegenden Zusammenhängen im Lebensmittelkreislauf erklärt.

• Die Welt retten kann so lecker sein: die besten saisonalen Gerichte und Hintergrundinfos für eine klimabewusste Ernährung
• Mit 91 veganen Rezepten inkl. CO₂-Foodprints, Klimaposter, Food-Facts, Infotexten mit Schaubildern und Diagrammen
• Autoren-Kombi aus Food-Aktivistin und Food-Fotograf und stilvolles Layout sprechen die junge, urbane Zielgruppe perfekt an

Viel Freude beim Lesen und Nachkochen mit diesen tollen Büchern.

Barbara