Kärntner Küche

Kärntner Küche
Willi Tschemernjak

Kärntens kulinarisches Erbe stammt aus drei verschiedenen Kulturkreisen: dem slawischen, dem romanischen und dem germanischen. Koch-Legende Willi Tschemernjak, jahrzehntelang Küchenchef im Gastaus Tschebull am Faaker See, ist der Inbegriff für traditionelle Kärntner Küche mit zeitgemäßem Anspruch. Hochwertige Lebensmittel sind im südlichsten Bundesland in Fülle vorhanden – von Lamm bis Kärntner Låxn, von Apfelwein bis Spargel, von Schafkäse bis Hadn. Qualitätsbewusste bäuerliche Produzenten liefern die wertvollen Zutaten für die regionale Küche. Und wenn man hier von Bertram-Fingernudeln, Kirchtagssuppn, Maischalan oder Topfenplattln liest, weiß man: Die besten Rezepte aus der Kärntner Küche, gut nachkochbar und den heutigen – auch nachhaltigen – Ernährungsanforderungen entsprechend, wurden ausgewählt und teils neu überarbeitet, um in diesem neuen Standardwerk zusammengeführt zu werden.

Das Buch startet mit einer sehr netten Einleitung und einem Glossar der Waren und Wörterkunde – auch innerhalb Österreichs gibt es hier schon grobe Unterschiede. Für alle Fans der Kärntner Küche ist dieses Kochbuch ein wahrer Genuss und eine Freude. Beim Pichler Verlag kann man sich des Weiteren eines hochwertigen Buches freuen und sicher sein hier schönes Bildmaterial und leckere Rezepte zu finden. Man findet hier jede bekannte regionale Küche wieder – egal, ob es sich um eine Vorspeise, Hauptspeise oder eine Nachspeise handelt. Ein wirklich sehr gelungenes Buch und absolut empfehlenswert!

Details zum Buch:
Pichler Verlag