Geschmack entscheidet!
Angelo Sosa
Fernsehkoch Angelo Sosa ist ein Meister der Aromen. Er kombiniert dabei Zutaten, die niemand sonst so zusammenstellen würde, mit unglaublichem Erfolg: Hühnchen mariniert in Sojasauce mit Teeblättern oder Süße Tomatensuppe mit Curry-Schlagsahne sind gleichermaßen vertraut und überraschend, aber in jedem Fall unglaublich köstlich.
Die Methode ist ganz einfach: Im Zentrum stehen die Zutaten, und Angelo zeigt, wie sich jede von ihnen durch eine von neun Geschmacksrichtungen charakterisieren lässt: süß, salzig, rauchig, bitter, sauer, umami, scharf, erdig und nussig. Angelo mischt und kombiniert ganz nach seinem Gusto und gibt Ihnen als hilfreiches Werkzeug eine Geschmackskarte an die Hand. Auf dieser Grundlage können Sie eigentlich alles kochen.
Jedes Rezept wird Ihre Geschmacksnerven kitzeln und Sie dazu einladen, in der Küche noch unternehmungslustiger zu werden. Probieren Sie es aus!
»Angelos Küche ist absolut einzigartig. Man spürt in jedem Rezept seine Leidenschaft für asiatische Gewürze und Aromen, sein Talent, sie harmonisch zu verbinden, und seine ungebremste Kreativität. Jedes von ihnen erzählt eine Geschichte – die Geschichte eines Meisterkochs, der für seine Leidenschaft lebt.«
Alain Ducasse
Ein Geschmackserlebnis erwartet die Leser, die sich auch gleich ans Werk machen die Rezepte dieses Buches nachzukochen. Ein Fernsehkoch, der ein Vorwort des genialen Alain Ducasse geschrieben bekommt, muss einfach etwas besonderes sein! Tauchen sie ein in die Aromenküche des Autors und probieren sie gleich das eine oder andere Rezept für ihre Lieben zu Hause aus. Die Rezepte sind gut beschrieben und mit wunderschönem Bildmaterial untermalt. Einfach toll und schön anzuschauen!
Details zum Buch:
Jan Thorbecke Verlag
| Format 18 x 29 cm |
| 208 Seiten |
| mit zahlreichen Fotos |
| Hardcover mit Schutzumschlag |
| ISBN: 978-3-7995-0379-2
Brigitte Schildknecht |
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