Kochen mit Zeit, Lust & Liebe
Slow Cooking
Hans Gerlach
Es gibt unzählige Kochbücher, die schnelle Rezepte und Kochen ohne Zeitaufwand propagieren. In unserer schnellebigen Welt ist es aber auch schön, sich für bestimmte Dinge Zeit zu nehmen und dafür gehört laut Hans Gerlach auch das liebevolle Zubereiten von Speisen ohne Hektik und Stress dazu.
Das heißt nicht unbedingt, dass die Zubereitung selbst besonders zeitaufwendig sein muss, es gehören auch Gerichte dazu, die stundenlang im Ofen schmoren und sich der Koch so zwischenzeitlich mit anderem beschäftigen oder ganz einfach entspannen kann.
Gebeizter Fisch etwa oder selbst gebackenes Brot, langsam vor sich hinköchelnde Eintöpfe oder stundenlang garende Ragouts….hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Linseneintopf mit Sellerie und Salsiccia, Rinderrouladen mit gebratenen Rosenkohlblättern, Enten-Rillettes mit Melonensalat oder Rumtopf-Parfait mit Mandelkrokant- mit appetitanregenden Fotos von Julia Hoersch garniert, wird die Auswahl aus über 90 Rezepten zur genussvollen „Qual“!
Details zum Buch:
ISBN 978-3-8338-2726-6
Bettina Armandola
Book Reviews 