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Kochen einmal anders! Das neue Kochbuch von einem der Science Busters bringt Rezepte aus der molekularen Küche. Nach einer allgemeinen Einführung über dieses neuartige Kochen sind die Gerichte in acht Kategorien wie zum Beispiel Gele, Espuma oder Kryo eingeteilt. Toll sind Gerichte wie Parmesan-Air, Gel-Augen, Mozzarella-Papier, Joghurt-Bomben oder umstrukturierte Birne. Am Ende jedes Kapitels gibt... Weiterlesen →
Über die Melodie von Crème brûlée, die perfekte Käsereibe und das große Glück beim Kochen Zahlreiche Geschichten von und über Essen gibt es in diesem neuen Werk von Jörn Kabisch zu lesen. Der Gourmet erzählt in seinem kurzweiligen Erzählungen, was er beim Essen oder Kochen so alles erlebt. Klingt jetzt vielleicht nicht so spannend -... Weiterlesen →
von Cornelia Schinharl Nach einer kurzen Einführung, welche den Unterschied zwischen Gratin, Auflauf und Soufflé sowie einige Grundsoßen erklärt, findet man im Hauptteil etwa 40 verschiedene Rezepte. Die Aufläufe sind geordnet, vegetarische Gerichte gekennzeichnet. Die Rezepte sind leicht nachzukochen, die Zutaten im normalen Lebensmittelhandel erhältlich. Bei jedem Gericht findet man eine Nährwertangabe, Dauer der Zubereitung... Weiterlesen →
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