Geschmacksbooster aus aller Welt

Stefanie Hiekmann hat bekannte Köchinnen und Köche befragt, welche Zutat für sie DIE unverzichtbare Lieblingszutat ist. Dafür haben unter anderem Cornelia Poletto, Christoph Rüffer, Alexander Herrmann oder Sarah Henke das Geheimnis gelüftet, welche Geschmacksbooster sie favorisieren.

Hier werden Zutaten genannt wie Tahina, Sojasauce oder Vadouvan, aber auch „bodenständigere“ wie Meerrettich, Fenchel, Parmesan oder Zitrusfrüchte. Wie diese von den Köchen eingesetzt werden und welche Fehler man vermeiden sollte, klärt die Autorin in den Interviews mit den Kochgrößen.

Im Anschluss daran präsentiert sie uns spannende Gerichte mit den vorgestellten Geschmacksboostern, vom bunten Linsensalat mit Granatapfel & Kreuzkümmel über Teriyaki-Lachs auf Gurken-Sesam-Salat bis zu Fenchel-Wedges mit gerösteten Erdnusskernen & Curry-Öl.

Hier finden auch versiertere Köch:innen viel Inspirierendes und Ideen für Geschmackszutaten, die man so bislang vielleicht noch nicht auf dem Schirm hatte. Doch auch für Kochbeginner sind die Rezepte gut und einfach erklärt und mit ihrer Hilfe lassen sich in jedem Fall tolle Gerichte auf den Teller zaubern!

Details zum Buch:

1.Auflage 2023

Edition Michael Fischer

ISBN 978-3-7459-1793-2

Bettina Armandola