Persisches Neujahr

Diese Woche ist am 20. März persisches Neujahr und auch wir feiern dieses wunderbare Frühlingsfest jedes Jahr mit einigen schönen Traditionen und Festen. Auf Instagram zeige ich euch meinen persischen Neujahrstisch, tolle Rezepte, Kochbücher, persische Gedichte von Hafis und jede Menge Hintergrundinfos zu diesem schönen Fest. Auch hier möchte ich euch heute gleich drei Bücher präsentieren, die richtig schön zu dem Thema passen.

Hier fließt die Liebe – persische Küche von Forough Sodoudi und Sahar Sodoudi erschienen im Brandstätter Verlag

Dieses Buch ist so viel mehr als ein Kochbuch – es ist eine unglaublich berührende und schön zu lesende Geschichte zweier Frauen, die ihre Liebe zum Kochen und der persischen Kultur nach Berlin gebracht haben und an die ganze Welt weitergeben. Forough und Sahar waren gerade in Wien und ich durfte sie persönlich kennenlernen. So sympathisch und authentisch und voller Lebensfreude – genauso fühlt es sich an, wenn man dieses Buch liest, sich die Geschichten darin anhört, die unglaublich schönen Bilder und Fotos ansieht und sich mitreißen lässt. Schon das Cover strahlt so viel Freude aus und ist unglaublich schön gestaltet. All die Texte vermitteln einem als Leser das Gefühl die Geschichte der beiden Autorinnen persönlich erzählt zu bekommen. Die Fotos und Gerichte, die hier in diesem Buch vorkommen, sind finde ich, richtig gut gewählt und auch zu Hause nachzukochen, ohne, dass man persische Wurzel besitzt oder jemanden, der einem zu Hause die Schritte zeigt.

Auch das Thema Gastfreundschaft bekommt hier ein eigenes Kapitel, denn im persischen ist dies extrem wichtig. Gäste sind etwas Besonderes und werden verwöhnt und mit köstlichen Gerichten beschenkt. Die persische Sprache ist eine sehr schöne und blumige und es gibt Umschreibungen und Begriffe, die wird man in der deutschen Sprache nicht finden. So gibt es zum Beispiel für einen reichlich gedeckten Tisch für Gäste einen eigenen Namen – Sofreh. Ab 18. 03. nehme ich euch mit bei meinen Vorbereitungen für das persische Neujahrsfest und zeige euch meinen Haft Sin und erzähle euch die Bedeutung hinter jedem Element, welches man auf dem reich gedeckten Tisch findet.

Ich hoffe sehr, dass ich einmal die Möglichkeit bekomme mit ihnen gemeinsam zu kochen, in Berlin, in Wien oder auch woanders in der Welt. Bis dahin werde ich es genießen in diesem tollen Buch zu schmökern und nachzukochen und vielleicht das eine oder Gericht zu probieren, dass ich noch nicht selber gekocht habe.

Mit Texten von Caroline Bushra von der Goltz und Fotografien von Vanessa Maas.

Zum Inhalt:

„Entweder mit Liebe oder lieber nicht“ ist das Motto der Zwillingsschwestern Forough und Sahar Sodoudi. Wer bei ihnen in Berlin zu Gast ist, taucht in die Leichtigkeit, Fülle und Frische der persischen Küche ein: Jeder Bissen ist ein Stück Kultur. Neben cremigen Mezze und knackigen Salaten haben auch beliebte Klassiker ihren Weg in ihr erstes Kochbuch gefunden – nicht ohne raffinierten Twist: So mischen sich etwa Linsen, Gewürze und goldene Sultaninen unter den Safranreis, während persische Frikadellen von einer Tomaten-Zitronen-Sauce ummantelt werden. Die Gastgeberinnen aus Leidenschaft sind eigentlich Doktorinnen, die karrieretechnisch alles erreicht hatten. Dann tauschten sie Klimawissenschaft und Geophysik gegen Kochlöffel und Schürze – aus purer Leidenschaft. Heute begeistern die Gastro-Gründerpreisträgerinnen in ihrem Berliner „Culture and Food Lab“ Tausende.

Irans Töchter über Mut, Heimat und die Schönheit des Lebens von Leyla Piedayesh, Stefanie von Wietersheim und Neda Rajabi erschienen im Callwey Verlag

Ich glaube ich brauche die schrecklichen Bilder, die wir in den letzten Jahren gesehen haben, hier nicht wiederholen, Bilder, die man nicht aus dem Kopf bekommt und Gräueltaten, die ungesühnt bleiben – und die Welt sieht, wie so oft zu.

Was ich aber unbedingt möchte, ist diesem tollen Buch hier Platz zu bieten und es euch vorzustellen. Großartige Texte, tolle, außergewöhnliche Frauen mit iranischen Wurzeln, all ihre persönlichen Geschichten und jede Menge Fotos – hier findet man auf über 250 Seiten ein Buch zum Eintauchen, sich treiben lassen, sich Motivation holen und fantastische Projekte anzuhören. Auch Sahar und Forough Sodoudi die beiden Autorinnen aus dem gerade vorgestellten Buch sind unter den Geschichten der persischen Frauen zu finden. Es gibt Sängerinnen, Architektinnen, Autorinnen, Journalistinnen, Galeristinnen, Schauspielerinnen und viele mehr. Besser und berührender zu lesen, als viele Romane, sind dies doch echte Geschichten von großartigen Frauen, die man sich zu Herzen nimmt. Die Texte sind großartig geschrieben und zu jeder Geschichte gibt es zahlreiche Foto und Zeitzeugnisse, die die unendliche Liebe zum Persischen, aber auch die innere Zerrissenheit zum jetzigen Iran widerspiegeln.

Ein Buch, dass ich euch sehr ans Herz legen kann.

Zum Inhalt:

In diesem einzigartigen Buch erzählen außergewöhnliche Frauen mit iranischen Wurzeln von ihrer Herkunft, ihren Werten und ihrer Suche nach Freiheit. Die feministische Revolution unter dem Motto Frau, Leben, Freiheit im Iran hat seit dem Herbst 2022 weltweit Solidarität hervorgerufen und diese Frauen sind ein Symbol des Kampfes für ein eigenbestimmtes Leben in Würde geworden. Sie laden ein, ihre fesselnden Geschichten zu entdecken, ihre Häuser zu besuchen und von ihren persönlichen Ritualen, von Poesie und Musik zu erfahren. Dieses Buch vereint Lebenshaltung, Stil und politisches Momentum zu einer einzigartigen Verbindung. Die Leser:innen tauchen ein in die Welt der Stärke, Schönheit und Liebe zum Leben. Es ist eine Hommage an die Kraft der weiblichen Kreation, des freien Lebens und des geschliffenen öffentlichen Wortes. Initiiert wurde das Projekt von der deutsch-iranischen Modemacherin Leyla Piedayesh aus Berlin, die mit der Autorin Stefanie von Wietersheim und der Fotografin Neda Rajabi Lebensläufe iranischer Frauen in Deutschland zeigen möchte – als Signal des Freiheitswillens der Frauen im Iran und über seine Grenzen hinaus.

„Ich arbeite seit über 25 Jahren als Journalistin. Aber eine solche Dichte an beeindruckenden Interviewpartnerinnen habe ich noch nie erlebt. Viele ihrer Geschichten haben mich nachts nicht schlafen lassen. Und ihre innere Stärke und ihr Lebensmut sind mir selbst Vorbild geworden.“ Stefanie von Wietersheim

„Mir war bei der Zusage zu dem Projekt nicht bewusst, dass es auch eine Reise durch meine eigene Identität werden würde. Zu wissen, dass es in meinem Struggle der Identitäten zwischen Deutsch und Iranisch Frauen gibt, die genau diese Reise durchgemacht haben und meine Zerrissenheit verstehen.“ Neda Rajabi

Persien vegan – Das Kochbuch von Sarvy Petroudi erschienen im EMF Verlag

Schon das wundervolle Cover bringt einen als Kochbuchliebhaber dazu dieses Buch einfach haben zu wollen. Hier findet man Rezepte und Geschichten aus Teheran mit einem sehr persönlichen Touch – gemeinsam von Mutter und Tochter geschrieben mit ganz viel Liebe zwischen den Zeilen und somit großartig zu lesen. So viele schöne Geschichten und Fotos – mit dieser Kombination ist das Buch einfach wundervoll zu lesen und anzuschauen. Die Rezepte sind alle vegan und persisch und ich kann euch sagen, sie erweitern den Horizont 🙂 Ich habe schon viele persische Gerichte gekocht, aber hier habe ich einige gefunden, die ich noch nicht probiert habe und gerne verkosten möchte.

Kindheitserinnerungen gehen oft Hand in Hand mit Essen und Erinnerungen aus der Kindheit. So auch bei diesem Buch und der Autorin und so erzählt sie von ihrer Kindheit im Iran und all den kulinarischen Highlights. Wunderschön finde ich schon den Beginn des Buches, in dem man wissenswertes und schönes über das Land erfährt und viele Fotos anschauen kann. Auch ein kleines Glossar zur Sprache ist hier eingebaut. Auch iranische Bräuche, wie u.a. das persische Neujahrsfest sind hier zu finden und werden beschrieben.

Gleich das erste Rezept habe ich extrem gerne – Masto Esfenaj ist ein unglaublich köstlicher Spinat Dip, den man herrlich zu den verschiedensten Speisen essen kann. Wenn es heiß ist ist ab doogh Khiar besonders lecker, denn das kalte süß-salzige Joghurt wirkt kühlend und erfrischt. Auch der Wassermelonen Feta Salat ist ein echtes Highlight, den ich selber gerne für die ganze Familie im Sommer mache. Eingelegtes Snackgemüse ist bei mir seit Jahren ein fixer Bestandteil – ihr seht ich bin begeistert von den tollen Rezepten hier in diesem Buch, von denen es eine Vielzahl gibt und kann sie euch sehr ans Herz legen. Einfach nachzukochen, mit wunderschönen Fotos, sind hier 60 Rezepte versammelt und warten darauf von den Lesern nachgekocht zu werden.

Zum Inhalt:

Persien vegan ist mehr als nur ein Kochbuch, es ist ein persönliches Projekt, mit dem Mutter und Tochter zwei unterschiedliche Welten zusammenbringen möchten. 

Zwischen Herd und Küchentisch haben Sarvenaz Petroudi und ihre Mutter Sharareh gemeinsam mit viel Liebe zum Detail getestet, wie sich ein veganer, gesundheitsbewusster Lebensstil und reichhaltige persische Mahlzeiten, die traditionell oft auf Fleisch basieren, am besten vereinen lassen. Nun haben sie die traditionsreiche persische Küche modern interpretiert und auf raffinierte Art mit veganen Zubereitungsideen kombiniert. 

Das erwartet Sie: 

• 60 traditionelle, veganisierte Gerichte – von Persischem Reiskuchen, Aubergineneintopf bis hin zu Chia-Limonade und Fruchtleder
• Geschichten und Hintergrundinfos zu Teheran, Persien vs. Iran und der Entstehung des Buches
• Mit einem Gang über den Basar: Warenkunde zu typischen Gemüsen, Obst und Gewürzen
• Extra: Der Reisguide – wie man perfekt lockeren Reis zubereitet 

Schon früher standen beide oft zusammen in der Küche, damals noch in Teheran, dem Geburtsort der Autorin. Die Leidenschaft zu Kochen und mit der Familie und Freund*innen gemeinsam zu genießen, liegt einfach in ihrer Natur. Denn in Persien isst man immer in Gemeinschaft. Gastfreundlichkeit und an einer großen Tafel gemeinsam zu speisen, gehören einfach zur Kultur. Damit diese Tradition bei einer veganen Ernährung nicht abhanden kommt, hat Sarvenaz zusammen mit ihrer Mutter die doch sehr auf Fleisch basierende persische Küche veganisiert, und kann so ihre Lieblingsgerichte wieder ohne schlechtes Gewissen genießen. Daher gibt es nun traditionell Reiskuchen mit Blumenkohl und Berberitzen, geschmorte Auberginen, Tofu in Limetten-Safran-Marinade aber auch süße Desserts wie Safraneis, Oma Monavars Rosinenkekse und rosige Apfellimonade.   

Lassen Sie sich von dem Zauber Persiens entführen und genießen Sie die wunderbar aromatisch und würzige Küche bei sich zu Hause!

Viel Freude beim Lesen dieser tollen Bücher – ich freu mich, wenn ihr diese Tage auch auf Instagram vorbeischaut.

Barbara