Cider

Petra Milde Fotografie: Friedemann Ohnmacht

Alles rund um den prickelnden Apfelwein: Hintergrund, Herstellung und Rezepte finden sich in diesem Buch, in dem sich alles um das beliebte und in den letzten Jahren immer populärer werdende Getränk dreht.

In vielen Landesküchen spielt Cider eine Rolle: in Frankreich, Großbritannien oder Deutschland etwa gibt es zahlreiche Hersteller und vermehrt auch Craftproduzenten, die auf kleine, individuelle Abfüllungen spezialisiert sind. Gemeinsam ist ihnen nur das Grundprodukt, der Apfel in verschiedenen Sorten, der den Geschmack prägt! Zwischen Ernte und Abfüllung stehen noch das Waschen und Sortieren der Früchte, das Zerkleinern, Pressen und Fermentieren, bevor es zur Filterung geht…

Ein historischer Streifzug durch die Geschichte des Ciders, seine Herstellung und am Buchende auch einige ausgewählte Rezepte für Mixgetränke, einen Coq au Cidre oder auch eine Apfel-Cider-Tarte: all das hat die Autorin in diesem hübsch gestalteten und mit zahlreichen Fotografien versehenen Band zusammengetragen. Für Feunde des prickelnden Apfelweins ist dieses sehr informativ aufbereitete Buch das ideale Geschenk!

Details zum Buch:

2023

Christian Verlag

ISBN 978-3-95961-797-0

Bettina Armandola