Mit Teigtaschen um die Welt

Mit Teigtaschen um die Welt

Soizic Chomel/Thibault Schuermans

DK Verlag

Auf einer Doppelseite findet man auf einer Weltkarte die speziell in diesem Land zugehörigen Teigtaschen.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Formen von den verschiedensten Teigtaschen, jeweils mit Fotos bestückt und vielen Tipps für die richtige Technik machen die Herstellung etwas leichter. Des Weiteren findet man bei den Rezepten die dazu passenden Saucen und Dips.

Man wird mit vielen Infos rund um Herstellung, Formen, Garen, Zutaten, Ausstattung, Vorrat, Zubehör sowie Aufbewahren versorgt.

Man findet auch eine Zubereitungsart mit der Nudelmaschine. Insgesamt findet man 50 Rezepte für Ravioli, Gyoza, Manti usw. Die Rezepte sind aufgeteilt in frittierte und gebratene Teigtaschen, gedämpfte und in Brühe gegarte Teigtaschen, süße Teigtaschen sowie die Saucen dazu und die Beilagen.

All diese Rezepte sind wunderschön fotografiert und man kann sich daher die Rezepte viel besser vorstellen und sie richtig verarbeiten.

Das letzte Rezept in diesem Buch sind Kimchi und ergibt 2 Gläser. Die Fermentierung benötigt dazu 5 Tage. Dieses Rezept hat mich besonders begeistert, denn der Trend zu fermentierten Speisen wird immer größer, da sie sehr gesund sind. Ich denke, dass ich das auf jeden Fall auch nachmachen werde.

Einige Rezepte sprechen mich besonders an und ich freue mich schon darauf das eine oder andere zu kochen.

Viel Vergnügen!

Brigitte H. Schild