Ilona Zubrod
Melanie Goldmann
Hier kocht die Frau!
Von Kaltmamsellen und Küchenchefinnen
Obwohl in den Familien die Frauen den überwältigenden Anteil der täglich Kochenden stellen, ist der Koch in der historischen Entwicklung ein den Männern vorbehaltener Beruf gewesen. Weit davon entfernt, öffentliche Anerkennung für ihr hauswirtschaftliches Geschick und ihre Kochkunst zu erhalten, hatte die Frau ihr Leben in der privaten Küche und den eigenen vier Wänden zu verbringen.
Erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts kam die Zeit der frühen Pionierinnen am Herd und die Stunde der ersten Kochbuchautorinnen. So gehört zu den frühen Kochbuchautorinnen Henriette Davidis, die vor allem für Kochanfängerinnen „zuverlässige Rezepte und praktische Anweisungen“ zusammenstellte.
Nach den Kochbüchern, den Hauswirtschafts- und Kochschulen und einem sich langsam entwickelnden neuen Rollenverständnis der Frau in der Gesellschaft, fanden Frauen ihren Weg auch im Beruf des Koches. So gibt es heute einige bekannte Köchinnen, die durch eigene Fernsehsendungen oder Bücher bekannt geworden sind wie beispielsweise Lea Linster oder Johanna Maier.
„Hier kocht die Frau!“ ist ein historischer Abriss über die Rolle der Frau im Kochberuf. Mit interessanten Anekdoten und Kochbuchauszügen gespickt, zeigt uns dieses Buch, dass die Emanzipation am Herd noch lange nicht abgeschlossen ist!
Über die Autorinnen:
Ilona Zubrod ist diplomierte Ernährungswissenschaftlerin.
Melanie Goldmann ist Redakteurin und Sachbuchautorin.
Details zum Buch:
Copyright 2013
ISBN 978-3-8369-2757-4
Bettina Armandola
Book Reviews 