Soja

Soja
Elisabeth Fischer
Irene Kührer

Kleine Bohne, große Wirkung! Schlemmen und schlank bleiben, wunderbar speisen und damit die Schönheit von innen heraus pflegen, neue kulinarische Welten entdecken und gleichzeitig die Gesundheit stärken – vom Herz bis auf die Knochen. Die schützende und jung haltende Wirkung von Soja ist bestimmten pflanzlichen Soja-Inhaltsstoffen, den Isoflavonen, zu verdanken.

Soja ist cholesterinfrei, versorgt aber mit gut verwertbarem Eiweiß, Zink, Eisen, Kalium, Magnesium und B-Vitaminen. Darum sind Sojaprodukte besonders ideal für Vegetarier und Veganer, um abwechslungsreich und gesund zu essen. Auch für erwachsene Frauen sind Sojaprodukte eine wahre Wohltat. Sinkt ab 40 die körpereigene Hormonproduktion, kann mit Soja-Inhaltsstoffen, den Isoflavonen, das körperliche und seelische Wohlbefinden verbessert werden.

Zudem ist längst ist die Zeit reif für eine nachhaltige und bewusste Esskultur. Auch der Umwelt zuliebe sollten wir genfreie Bio-Sojaprodukte, essen. In Europa angebautes Bio-Soja verursacht natürlich keine Abholzung der Regenwälder. Im Gegenteil, wer sich öfters für den Verzehr von Sojaprodukten an Stelle von Fleisch entschiedet, spart wertvolle Ressourcen. Im Vergleich: die Herstellung von 1 kg Sojabohnen bewirkt den Ausstoß von 150 mg Co2, die von 1 kg Rindfleisch aber 13.303 mg Co2. Da fällt die Entscheidung für Veganes & Vegetarisches nicht mehr schwer.

Dieses Buch eröffnet neue Perspektiven für bewusste Feinschmecker mit Appetit auf Gesundheit. Elisabeth Fischer, renommierte Kochbuchautorin, ist seit vielen Jahren fasziniert vom Potenzial der unscheinbaren Sojabohne. Tofu, Sojamilch, Sojajoghurt, Miso und Sojacreme – die wichtigsten Produkte – sind, wie Sie bei der Lektüre des Buches und dem Nachkochen der köstlichen Rezepte feststellen werden, richtige Verwandlungskünstler.

Soja wird immer mehr in den modernen Speiseplan aufgenommen – vorallem bei Menschen, die auf ihre Ernährung achten. Als Beginner weiß man noch nicht so richtig, wie man Soja am Besten verwenden kann und hier kann dieses Buch definiti Abhilfe schaffen. 120 vegane und vegetarische Rezepte warten auf die Leser und bieten Anleitungen und Rezepte für ein gesundes Kochen! Man muss es einfach selber einmal gekostet und ausprobiert haben, damit man weiß wie herrlich Soja schmecken kann.

Details zum Buch:
Kneipp-Verlag, 168 Seiten,
durchgehend farbig, Hardcover, 21 x 21 cm
ISBN 978-3-7088-0616-7
EUR 17,99

Brigitte Schildknecht