Britta Macho
Tina Schlag
Das neue Diabetiker-Backbuch
Diabetes ist eine der im Vormarsch begriffenen Volkskrankheiten, besonders der Diabetes Typ-2, die sogenannte „Altersdiabetes“, die jedoch immer mehr auch jüngere Bevölkerungsschichten betrifft. Der Diabetes Typ-1 hat als Folge einen absoluten Insulinmangel, hier sind die Berechnung der Broteinheiten essentiell, beim Typ-2-Diabetiker lässt sich oft durch eine Ernährungsumstellung in Kombination mit Bewegung eine Kontrolle des Blutzuckers erreichen.
Für alle aber heißt es in diesem Buch: Naschen (in Maßen) erlaubt! Die Rezepte sind nach den Teigarten unterteilt: Es gibt Kuchen aus Biskuitteig, Rührteig, Strudelteig oder Hefeteig. Gemeinsam haben sie alle, dass Vollkornmehl und Pflanzenfett eingesetzt werden und viel mit frischem Obst kombiniert wird. Das ergibt dann so verlockende Kuchen wie einen Mohn- Marillen- Strudel, Orangenmuffins, einen feinen Apfelkuchen oder auch salzige Bagels.
Hier ist für jeden etwas dabei, die Nährwertangaben und die Angabe der Broteinheiten der jeweiligen süßen Verlockungen erlauben Genuss ohne Reue und mit viel Geschmack!
Über die Autorinnen:
Britta Macho ist Diplom-Oecotrophologin und Diplompädagogin für den ernährungswirtschaftlichen und haushaltsökonomischen Fachunterricht.
Tina Schlag ist Diplom-Oecotrophologin und Diätassistentin.
Details zum Buch:
2010
ISBN 978-3-7040-2387-2
Bettina Armandola
Book Reviews 