Cornelia Schinharl
Biokisten Kochbuch
Gemüsegenuss für alle Jahreszeiten
Die Biokiste hat in letzter Zeit Furore gemacht. All jene, die keine Möglichkeit, keine Zeit oder keinen Platz haben, um selbst Gemüse anzubauen, haben die Möglichkeit, über Biobauern die Biokiste zu abonnieren, die immer frische und saisonale Ware ins Haus liefert. Natürlich kann man auch auf den Markt gehen und sich dort nach regionalen und jahreszeitlich aktuellen Gemüsen umschauen oder im Supermarkt einkaufen. Dann verzichtet man zwar auf Spargel und Erdbeeren im Winter, freut sich aber umso mehr, wenn im Herbst die ersten Kürbisse im Regal liegen oder im Frühling frische Erbsen im Angebot sind.
Cornelia Schinharl gibt einen Überblick wann welche Gemüsesorten Saison haben und hilfreiche Tipps, wie man sie verwenden kann. Im wunderschön fotografierten Rezeptteil sind die zum Teil vegetarischen Gerichte nach den Jahreszeiten versammelt. So findet sich im Frühling eine Frühlingszwiebelsuppe mit Radieschenblättern, im Sommer ein Fenchel- Tomaten- Gemüse mit Hühnerbeinen, im Herbst ein Kürbisgratin mit Äpfeln und im Winter ein Chicorée- Risotto mit Pecorino.
Für alle Gemüsefans ist dieses Kochbuch eine Bereicherung und zeigt, wie vielfältig und schmackhaft es sich mit saisonalen und regionalen Produkten kochen lässt! Die Rezepte sind in einfachen Schritten gut nachzuvollziehen und mit den „Das ist wirklich wichtig“- Tipps ausgesprochen hilfreich! Mein Herbst- Projekt werden wohl die Wirsingröllchen mit Kastanien- Ricotta- Füllung, ein etwas aufwändigeres Rezept, bei dem sich das Nachkochen aber sicher lohnt! Zumindest klingt es sehr verlockend und das Foto reizt zum Nachmachen. Für alle, die sich gern nach den Jahreszeiten ernähren und nicht nur gesund sondern auch genussvoll essen wollen: Ran an die Töpfe, Pfannen und Auflaufformen!
Details zum Buch:
Mit 118 Farbfotos von Martina Görlach
Stuttgart, 2010
ISBN 978-3-440-12248-8
Bettina Armandola
Book Reviews 