Gesunde Ernährung

Hey Bookies, heute habe ich wieder ein paar Bücher zum Thema gesunde Ernährung für euch rausgesucht, die ich alle unlängst erst gelesen habe und aus denen ich mir viele, tolle Tipps holen konnte.

Die Fodmap Küche bei Reizdarm von Carine Buhmann erschienen beim AT Verlag

Leider sind gewissen Unverträglichkeiten immer häufiger und auch das bekannte Reizdarmsyndrom nimmt stetig zu. Warum also nicht Vorsorge betreiben und sich mit gesunder Ernährung ein besseres Leben ermöglichen und etwaige Probleme vorzubeugen. Dieses Buch hier bietet 130 Rezepte, die für ein Wohlgefühl sorgen und dennoch schmecken. Schon das Rezept auf dem Cover ist absolut meins, denn ich liebe Fisch und Meeresfrüchte und ziehe sie Fleisch bei weitem vor. An die 50 Seiten des Buches, gleich zu Beginn erläutern zahlreiche Hintergrundinfos und erklären viele Sachverhalte. Erst danach kommen die Rezepte und es gibt auch eine lange Anhangliste in diesem Buch. Fodmap ist ein 3 stufiges Programm, das hier im Detail erklärt wird und unsere Gesundheit in Sachen Darm und Ernährung unterstützt. Es sind hier extrem leckere Speisen zu finden, die einem nicht das Gefühl vermitteln besonders gesund essen zu müssen. Sehr empfehlenswert.

Zum Inhalt:

Darmprobleme sind weit verbreitet: Etwa jede siebte Person leidet an Verdauungsbeschwerden, Blähbauch und Bauchschmerzen. Besonders Menschen mit Reizdarmsyndrom können empfindlich auf FODMAPs reagieren. Das sind bestimmte Zuckerarten, die in vielen Lebensmitten enthalten sind. Doch es gibt eine erfolgreiche Methode, um Darmbeschwerden in den Griff zu bekommen: das wissenschaftlich geprüfte FODMAP-Konzept. Die Autorin liefert Wissenswertes zur Krankheit Reizdarm und informiert leicht verständlich über die FODMAPs und das 3-Stufen-Programm. Sie zeigt, wie Betroffene ausgewogen, darmverträglich und trotzdem genussvoll essen können. 130 einfache und erprobte Rezepte für jeden Tag werden ergänzt mit Tipps und Varianten sowie Infoboxen zu ausgewählten Lebensmitteln. Übersichtliche Tabellen und Lebensmittellisten von A bis Z erleichtern den Einstieg in die FODMAP-Küche. Ein hilfreicher Ratgeber bei Reizdarm und ein praxistaugliches Kochbuch für ein gutes Bauchgefühl!

Der Verjüngungsplan von Nina Ruge und Stephan Hentschel erschienen im GU Verlag

Es gibt viele Kochbücher über gesunde Ernährung, aber bisher habe ich wenige entdeckt, die sich dem Gemüse im Speziellen widmen und so wie hier eine Hitlist an 100 gehaltvollem Gemüse vorstellen inkl. der passenden Rezepte dazu. Ein richtig spannender und für den Alltag einsetzbarer Ansatz, der mir gut gefällt. Aus diesem Grund habe ich auch gleich zu diesem Buch gegriffen und begonnen darin zu lesen und mich zu informieren. Zusätzlich zu den vielen Informationen im Buch gibt es auch 70 Rezepte, die nicht nur herrlich aussehen, sondern auch richtig toll fotographiert sind und so sofort Lust machen sie auszuprobieren.

Zum Inhalt:

Wissenschaftsjournalistin Nina Ruge und Spitzenkoch Stephan Hentschel zeigen in diesem Buch, wie wir unsere Ernährung dauerhaft auf Verjüngung umstellen. Die Wissenschaft liefert erste spannende Hinweise, dass sich dies tatsächlich lohnt. Mit einer optimierten Ernährung ist es beispielsweise einer 60-jährigen Frau möglich, noch acht gesunde Jahre „rauszuholen“, einem gleichaltrigen Mann sogar 13 Jahre. Zusammen mit renommierten Forschern ihres Fachs legen die Autoren nicht nur dar, wie wir vom Pizza-Fleisch-Kuchen-Esser zum Gemüse-Fan werden, sondern liefern auch die absolute Hitliste der verjüngenden Gemüsesorten. Und die 70 einfach zuzubereitenden Rezepte beweisen, wie köstlich Verjüngungsküche ist!

Einfach leben, einfach kochen – nachhaltiger Minimalismus für deine Küche erschienen im Knesebeck Verlag

Nachhaltig leben und Minimalismus liegen absolut im Trend und es kann niemandem schaden sich hier zu informieren und zumindest Kleinigkeiten davon im Alltag selber umzusetzen. Oft sind es nur ganz kleine Schritt, die aber einen richtigen Unterschied machen können. Und genau hier setzt dieses schon auf den ersten Blick für mich sehr ansprechende Buch an und zeigt Wege und Möglichkeiten, wie dies auch in der Küche passieren kann. Lina Jachmann hat hier Homestorys, Rezepte und praktische Tipps kombiniert und dieses Buch zu einer richtigen Lesefreude entwickelt. Das Buch hat einen ganz tollen und auch minimalistisch ausschauenden Stil und die wunderbaren Fotographien hier stammen von Scarlett Werth, die das Thema gekonnt in Szene gesetzt hat und so einen optimalen Rahmen für dieses Buch gebildet hat. Jedes Kapitel ist eine neue Überraschung und ich genieße es durch das Buch zu schmökern und immer wieder das eine oder andere Thema zur Hand zu nehmen. Auch Rezepte dürfen hier natürlich nicht fehlen und davon gibt es eine enorme Vielzahl – für jede Tageszeit und jeden Geschmack. Ein großartiges Buch, das ich euch sehr empfehlen kann.

Zum Inhalt:

Der Minimalismus-Ratgeber für die Küche

Das Gute steckt im Einfachen – diese goldene Regel trifft nicht nur auf einen minimalistischen Lebensstil zu, sie passt auch perfekt zum Thema Kochen. Ausgehend von den Basics, die das Leben einfacher gestalten, zeigt die Minimalismus-Expertin Lina Jachmann, was in der Küche wirklich wichtig ist und worauf wir gut und gerne verzichten können, ohne dabei geschmackliche Abstriche zu machen. Zudem besucht sie Gleichgesinnte und lässt sich deren schlichte Küchenweisheiten zeigen und Lieblingsrezepte verraten – einfach, lecker und mit Gelinggarantie.

Die nachhaltige Küche – gut für die Umwelt, gut für die Seele

Was für unsere Großeltern noch ganz normal war, gewinnt heute wieder mehr und mehr an Relevanz: Regionalität, Saisonalität, ein schonender Umgang mit Ressourcen und eine bewusst nachhaltige Lebensweise sind für einen Großteil der Menschen nicht mehr wegzudenken. In diesem Minimalismus-Guide verrät uns Lina Jachmann, wie nachhaltiges und ressourcenschonendes Denken auch in der Küche seinen Platz findet. In spannenden Homestorys teilen gewiefte Küchen-Minimalisten Tipps und Tricks für die ideale Küchenausstattung sowie ihr Küchenwissen und ihre Erfahrungen. Außerdem stellen sie ihre liebsten vegetarischen und veganen Rezepte vor, die beweisen, dass man auch mit minimaler Ausstattung maximalen Geschmack erzielen kann und auf nichts verzichten muss.

Praxisbeispiele, Homestorys, Tipps und praktische Kitchen-Hacks

Neben den Rezepten und Homestorys erfährt man in diesem Ratgeber außerdem, wie die perfekte minimalistische Kochausstattung aussieht und bekommt interessantes Wissen zu Saisonalität, Regionalität und Nachhaltigkeit in der Küche an die Hand. Auch ein Exkurs zum Thema Selbstversorgung sowie Gemüseanbau im Garten und auf dem Balkon ist im Buch enthalten. Zudem gibt es zahlreiche Tipps für das Gärtnern auf dem Fensterbrett, den Anbau von Mikrogreens oder Infos zum Regrowing von Gemüse. Für die ganz smarten Küchen-Minimalisten gibt es außerdem viele Küchenhacks gegen Lebensmittelverschwendung zu entdecken. 

So funktioniert Minimalismus in der Küche! Ein Ratgeber, der zeigt, dass Minimalismus nicht vor der Küchentür Halt machen muss!

Gemüseretter von Jacqueline Alfers erschienen im Christian Verlag

Wie ihr hier schon direkt dem Titel des Buches entnehmen könnt, handelt es sich um ein Kochbuch, bei dem wirklich nichts verschwendet wird und dass sich mit Obst und Gemüse beschäftigt. Zirka 60 Rezepte gegen Food Waste sind hier zu finden. Gerade, wenn alles saisonal bedingt gleichzeitig reif wird, ist es doch eine tolle Idee alles zu verwerten, bevor etwas schlecht wird und man es entsorgen muss. So bekommt man hier neben Rezepten auch Tipps zum Einmachen und Einlegen und auch Kochen, um es einzufrieren und Aufstriche, Dips oder auch diverse andere Beilagen zu zaubern. Ein sehr vielseitiges Buch, von dem man sich eine Menge Tipps und Ideen holen kann.

Zum Inhalt:

No-Waste-Küche: Nachhaltig kochen!
Du bist es leid, Lebensmittel wegzuwerfen? Dann ist das Kochbuch ?Gemüseretter – Obst & Gemüse lecker verwerten: 60 Rezepte gegen Foodwaste? genau das Richtige für dich!

In diesem Kochbuch findest du nicht nur 60 Rezepte für Frühstück, Suppen, Salate, Hauptspeisen und Süßes, sondern auch wertvolle Tipps zu Grundlagen für weniger Lebensmittelverschwendung und der richtigen Aufbewahrung von Lebensmitteln. Die Autorin zeigt dir viele köstliche Verwertungsideen, mit denen du übrig gebliebenes Obst und Gemüse unkompliziert und schmackhaft zubereiten kannst. Das tut nicht nur deinem Gewissen gut, sondern schont auch den Geldbeutel. In diesem Veggie-Kochbuch findest du garantiert immer ein passendes Rezept, um aus dem Sack Äpfel, dem Kohl oder den im Angebot gekauften Paprika leckere Gerichte zu zaubern.

Neben den leckeren Rezepten bietet ?Gemüseretter? auch Inspiration für Aufstriche, Beilagen und Dips, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch übrig gebliebene Gemüse- und Obstreste verarbeiten. Und wenn du mal etwas mehr kochst, als du essen kannst, haben wir auch tolle Ideen für Gerichte, die sich prima fr den Vorrat eignen.

Aber damit nicht genug: ?Gemüseretter? ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein Ratgeber zum Thema Lebensmittelverschwendung. Du erhältst Infos zu allen Grundlagen, die du benötigst, um weniger Lebensmittel wegwerfen zu müssen. Zudem gibt es Tipps und Tricks rund um die richtige Aufbewahrung von Obst und Gemüse. So kannst du sicherstellen, dass deine Lebensmittel möglichst lange frisch bleiben und sich perfekt für leckere Gerichte eignen.

Ein weiteres Highlight ist der beigefügte Saisonkalender, der dir zeigt, wann welches Gemüse und Obst wächst. So kannst du gezielt einkaufen und dich von der jeweiligen Saison inspirieren lassen. ?Gemüseretter? ist somit nicht nur ein Kochbuch, sondern ein wertvoller Begleiter für eine bewusste und nachhaltige Ernährung. Entdecke jetzt die Vielfalt an köstlichen Rezepten und werde zum Gemüseretter!

• Vegan oder vegetarisch kochen: 60 unkomplizierte Rezepte für eine nachhaltige, gesunde Küche
• Für Frühstück und Vorrat, für Suppen und Salate, für Hauptspeisen und Desserts
• Mit alternativen Zutatenvorschlägen zu jedem Gericht

Viel Freude beim Lesen und Kochen!

Barbara