Knödel

Knödel

Bodenständige Gerichte und Raritäten

 

Winterzeit ist Knödelzeit! Wenn es draussen kalt wird, muss man sich auch von Innen wärmen: das gelingt ganz hervorragend mit einem deftigen Blutwurstknödel mit Sauerkraut oder einem Apfelknödel auf Rieslingschaum.

Knödel kann man als Vor-, Haupt- oder Nachspeise geniessen: In der Suppe können beispielsweise Leberknödel, Speckknödel oder Kaspressknödel schwimmen. Im Hauptgang bewähren sie sich einerseits als klassische Beilage wie Semmelknödel oder auch als Hauptdarsteller wie Hascheeknödel mit einem Erdäpfelteig. Und als Nachspeise kommen sie mit fruchtiger Füllung daher wie die Marillenknödel aus Topfenteig oder die nicht minder beliebten Germknödel mit Mohn und einer Fülle aus Powidl.

Gerade in Österreich ist der Knödel ein beliebtes Gericht! Hier erfahren wir etwas über die Geschichte des Knödels und wie sie perfekt gelingen. Verlockende Fotos und Beilagentipps vervollständigen dieses Kochbuch. Hier findet jeder sein passendes Rezept, Fleischtiger ebenso wie Vegetarier und Süßschnäbel. Anregungen für ein leckeres Knödelgericht gibt es für alle! Also: Rezept aussuchen, nachkochen und geniessen!

 

Details zum Buch:

Wien 2015

Hubert Krenn Verlag

ISBN 978-3-99005-242-6

 

Bettina Armandola