Brot backen wird immer mehr zum Trend und viele Familien steigen auf und backen ihr eigenes Brot und Gebäck. Ich kann aus Erfahrung sagen, dass es nicht nur Spaß macht, sondern auch das Ergebnis toll ist. Und einer der großen Vorteile ist, man weiß ganz genau welche Zutaten sind im Brot befinden.
Heute möchte ich euch daher zwei tolle Buchneuheiten zum Thema Brot backenb näher bringen:
1) BROT BROT BROT – 100 Rezepte für jeden Geschmack von Martin Johansson erschienen im Dorling Kindersley Verlag
Gehören Sie auch zu den Menschen, die – bei aller Liebe zum Kochen, zum Ausprobieren und Experimentieren und zu exotischen Geschmacksexplosionen im Mund – ganz im Stillen von nichts anderem als von einer guten Butterstulle träumen? Und zu Recht, denn es gibt kaum etwas Köstlicheres als eine Scheibe frischen Brotes, pur oder mit Butter genossen, da braucht es eigentlich nicht viel mehr.
Das Buch vereint 100 Rezepte für herzhafte und süße Brote aus aller Welt – kleine Brote, große Brote, weiße Brote, dunkle Brote, Brote mit Gewürzen, mit Gemüse oder Obst. Hier ist für alle Vorlieben und Gelegenheiten etwas mit dabei. Brote aus unterschiedlichen Regionen dieser Erde machen den Band zu einem wahren Kompendium der weltweiten Brotkultur. Step-by-Step-Illustrationen veranschaulichen kompliziertere Schritte und erleichtern so den Zugang zum Selberbacken. Daher ist das Buch auch für Anfänger geeignet. Und für alle, die sich bisher an bestimmte Teigsorten, z.B. einen Sauerteig, noch nicht herangetraut haben. Mit Johanssons Tipps gelingt alles kinderleicht.
Martin Johansson ist begeisterter Brotbäcker, der immer auf Suche nach neuen, spannenden Rezepten ist. Seit 2007 schreibt er den erfolgreichen Blog „Pain de Martin“, der sich ausschließlich dem Brotbacken widmet. Seine stetig wachsende, weltweite Fangemeinde liebt ihn vor allem auch wegen seiner Video-Anleitungen komplexerer Zubereitungsschritte.
In diesem Buch findet man wirklich jedes Rezept wieder. Die Fotos sind großartig gemacht und man bekommt sofort Lust aufs Nachmachen. Von klassischen Broten, bis hin zu Süßem und Gebäck gibt es hier wirklich alles. Die Anleitungen sind sehr gut geschrieben und leicht nachzumachen. Ich werde mit Sicherheit aus diesem tollen Buch jedes Rezept ausprobieren!
2) Der Duft von frischem Brot von Barbara van Melle erschienen im Christian Brandstätter Verlag
Es gibt sie noch, die großen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder – von Generation zu Generation – neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, die Grande Dame der Slow Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen. Beim Reden bleibt es jedoch nicht.
Die Bäcker schenken uns in diesem Buch auch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote & Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig, das einfach am besten mit einer frischen Bauernbutter schmeckt, für moderne Weißbrotklassiker wie Baguettes und Ciabattas sowie Rezepte für Süßes – von Omas Nusskipferl über Kärntner Reindling bis zu Waldviertler Mohnzelten.
Die passionierte Hobbybäckerin van Melle hat alle Rezepte der Profis in ihrer Küche nachgebacken und sie auf Haushaltstauglichkeit überprüft. Gelingen garantiert!
Österreichs beste Bäcker verraten ihre Rezepte und ihr könnt sie selber ausprobieren! Schon beim Lesen und Anschauen des Buches läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Hier finden sich zahlreiche leckere Rezepte wieder – von Brot, über Baguette bis hin zu Süßem. Unter der Moderation von Barbara van Melle, einer großartigen Frau, die sich sehr für die Slow Food Bewegung in Österreich einsetzt, ist dieses Buch ein richtiges Meisterwerk und es macht viel Freude es zu lesen. Kleine Biographien der Bäcker finden sich hier ebenso wieder, wie sympathische und gut gemachte Fotos. Ein tolles Buch!
Ich kann euch diese beiden tollen Bücher sehr ans Herz legen und wünsche euch viel Erfolg beim Ausprobieren dieser vielen tollen Rezepte!
Barbara Ghaffari
Book Reviews 
schmeckt ja auch viel besser