Das große Buch vom Backen

Das opulente TEUBNER Standardwerk zum Thema „Backen“ mit über 100 innovativen Rezepten von Spitzenkonditoren und Food-Fotografie vom Feinsten!

Wer will guten Kuchen haben, der muss haben …: Das große Buch vom Backen, Fortsetzung der erfolgreichen Reihe TEUBNER-Edition, präsentiert sich als DAS neue Standardwerk zum Thema Backen. Der Leser erhält in der Warenkunde einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Backzutaten: von den verschiedenen Mehlsorten bis hin zu Backhilfsstoffen und Würzmitteln. Ob Rührteig, Mürbeteig, Biskuitmasse, Hefeteig oder Blätterteig – wie diese Teige und Massen hergestellt werden, wird en detail vorgeführt. Viele Stepfolgen machen die Zubereitung von Cremes, Füllungen und Glasuren gut nachvollziehbar. Der opulent bebilderte Rezeptteil lässt jedem Liebhaber von süßem und pikantem Backwerk das Wasser im Mund zusammenlaufen: Zwölf Spitzenkonditoren und -bäcker bieten hier süße innovative Backrezepte, aber auch pikantes Gebäck und Brot. Wie die Prinzregententorte zu ihrem Namen kam und vieles mehr erfährt der Leser in eingestreuten informativen und unterhaltsamen Texten und Küchengeheimnissen.

Teubner steht für großartige und hochwertige Bücher! Man kann sich glücklich schätzen das eine oder andere in der eigenen Bibliothek zu haben. Auch dieser Band über das Backen ist toll gelungen. Hochwertige Gestaltung, tolle Rezepte, abgerundet von wunderschönem Bildmaterial – all dies lädt zum Nachkochen und Ausprobieren ein. Einfach gelungen!

Details zum Buch:
Teubner Verlag
ISBN: 9783833822674
320 Seiten, Hardcover

Barbara Ghaffari