dal-icious

Varuna Singh

50 indische Rezepte rund um Linsen-Dals und weitere Currys mit Hülsenfrüchten

Nicht nur für Veganer und Vegetarier haben Hülsenfrüchte als wichtige Eiweißquelle Bedeutung, auch in der indischen Küche, der Heimat des Dals, sind Linsen, Kichererbsen und Bohnen aus der Ernährung nicht wegzudenken! Ich selbst liebe diese Gerichte auch, gerade im Winter gibt es nichts Wärmenderes als ein Chana Masala, ein klassisches Gericht aus Kichererbsen!

Das appetitanregende Kochbuch, das QR Codes beinhaltet, mit denen man zu den Kochvideos gelangt, stellt zu Beginn die verschiedenen Hülsenfrüchte und Gewürze vor. Neben bekannten Zutaten wie roten Linsen oder Kichererbsen finden wir hier auch Uradbohnen oder Mungbohnen. Bei den Gewürzen werden ebenfalls bei uns bekanntere wie Kreuzkümmel mit unbekannteren wie Asafoetida gemischt. In jedem Fall sind die Kochergebnisse schmackhafte und gesunde Gerichte!

Ein Dal Fry mit Reis oder ein Palak Khichdi mit Spinat, Mungbohnen und Reis liest sich ebenso köstlich wie das Joghurtdessert Shrikhand. Die authentischen Gerichte verführen zum Nachkochen und bieten sich für alle an, die vermehrt auf Fleisch in ihrer Ernährung verzichten möchten! Ein tolles, buntes Kochbuch mit deliziösen Currygerichten!

Details zum Buch:

2025

Christian Verlag

ISBN 978-3-95961-914-1

Bettina Armandola