Mamusia

Olia Hercules

Die Autorin Olia Hercules stammt aus der Kleinstadt Kachowka in der Ukraine und verbindet die Küche ihrer Heimat und Kindheit mit ihrer Mamusia, dem ukrainischen Wort für Mama. Der Einfluss der Jahreszeiten auf die Ernährung, die landesspezifischen Zutaten wie Kefir, Smetana oder Syr, ein ukrainischer Frischkäse, und die Vielfalt der Rezepte, von Suppen und Eintöpfen über Gemüse und Salate und Fleisch und Fisch bis zu Eingemachtem und Eingelegtem und Nachspeisen machen dieses Kochbuch so bunt und vielfältig.

Über 100 schmackhaft und überraschende Gerichte finden sich in diesem Buch, das uns das kriegsgebeutelte Land kulinarisch vorstellt. Rote Beete Eintopf oder Warenyky, ukrainische gefüllte Nudeln, Armenisches eingelegtes Gemüse oder ein ukrainischer Käsekuchen, die Sapikanka, den ich unbedingt nachbacken möchte: hier gibt es Einiges zu entdecken und selbst auszuprobieren!

Ich habe das Blättern durch diese sehr hübsch gestalteten Familienrezepte jedenfalls genossen und mir dabei Appetit und Inspiration für kommende Mahlzeiten geholt!

Details zum Buch:

Deutschsprachige Ausgabe 2015, 2022

DK Verlag

ISBN 978-3-8310-4612-6

Bettina Armandola