Gugelhupf ganz gross
Marina Kasimir
Die Autorin Marina Kasimir zeigt uns in diesem Buch, dass es auch andere Arten gibt, Gugelhupf zuzubereiten. Üblicherweise kennt man gerade Gugelhupf in süßer Form mit Rosinen oder ohne und mit Kakao oder ohne.
Ich habe einen großartigen Karottengugelhupf entdeckt, der auch glutenfrei zubereitet wird. Mit Eiern, sehr fein geriebenen Karotten, Mandeln, Kartoffelstärke und Weinstein-Backpulver. Dieser Gugelhupf ist saftig und bleibt einige Tage frisch, er schmeckt angezuckert sehr gut, er verträgt aber auch eine weiße Glasur.
Auch pikante und salzige Gugelhupf Rezepte findet man in dem Werk. Zum Beispiel Drei-Käse-Gugelhupf, Speckgugelhupf, Schinkengugelhupf sowie Forellenkaviar-Dunstgugelhupf.
Man kann sich entscheiden zwischen im Dunst gegarten oder Rührteigrezepten.
Das letzte Kapitel widmet sich den „Kriegsrezepten“. Man glaubt gar nicht wie erfinderisch die Mütter bzw. Großmütter dabei waren.
Der Gugelhupf ist bei uns in Österreich ein historisches Backwerk und hat wegen seiner Tradition zu Festtagen einen großen Stellenwert.
Wunderschöne Fotos von diversen Gugelhupf Werken finden in diesem Werk Platz und diese verleiten mich ganz sicher, das eine oder andere Rezept auszuprobieren. Insgesamt befinden sich in diesem Buch 145 Rezepte aus 300 Jahren gesammelt.
Viel Freude beim Backen!
Brigitte H. Schild
Book Reviews 
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