Mickael Benichou
Le Cookie
Rezepte für American Sweets à la francaise
Wenn französische Patisseriekunst auf traditionelle amerikanische Backkunst trifft, dann heißt es „Bienvenue à Moon Street“. Diese Patisserie ist die Erfindung von Mickael Benichou und Benoit Castel und ihr Ziel ist es, raffinierte Cookies, Brownies und Macarons zu kreieren, die aus Gebäckspezialitäten beider Länder eine köstliche Fusion herstellen.
So gibt es klassische amerikanische Cookies mit weißer Schokolade und kandierten Rosenblütenblättern, Whoopies (kleine zusammengesetzte Gebäckstücke, die wie Miniburger aussehen), gefüllt mit Vanilleschlagsahne mit frischen Beeren, „Mon-Cherry-Amour-Cupcakes“ mit einem Topping aus Pistazien- Buttercreme oder typisch französische Macarons mit amerikanischem Einschlag, der sich in der Himbeer- Käsekuchen- Füllung manifestiert.
Alle hier vorgestellten Rezepte lassen dem Betrachter das Wasser im Mund zusammenlaufen, die verführerischen Fotos tun ihr Übriges dazu! Und auch wenn man gerade jetzt im weihnachtlichen Keksüberfluss schwelgt, so ein „Pavlova- Cupcake“ mit frischen Himbeeren und Baiserstückchen könnte einen doch schwach werden lassen…
Details zum Buch:
Deutsche Ausgabe 2014
ISBN 978-3-7995-0448-5
Bettina Armandola
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