Vergessene Klassiker
Kathleen & Yves Paccalet
Fotos Marc Dantan
Köstliche Rezepte mit alten Gemüsesorten, so der Untertitel dieses herrlich bebilderten Kochbuchs, stellt uns vergessene Klassiker vor, die zu Unrecht von vielen Speisekarten verschwunden sind.
Eine kleine Warenkunde informiert den Leser über Herkunft, Anbau, Lagerung, Verwendung und Inhaltsstoffe des jeweiligen Gemüses. Hier finden wir Wissenswertes über die Rote Bete, den Kohlrabi, die Tomate oder den Knollenkerbel, deren verschiedene Arten in großartigen Fotos festgehalten sind und sofort Lust machen, die anschließenden Rezepte auszuprobieren.
Ein Auflauf von Teltower Rübchen und violetten Karotten, eine Mangoldtarte oder Sonnenwurzelsuppe mit Süßkartoffel: hier liest sich ein Rezept verführerischer als das andere und die Fotos erhöhen das Schmökervergnügen um ein Vielfaches!
Also: her mit den „alten“ Gemüsen und drauf losgekocht!
Details zum Buch:
ISBN 978-3-8369-2687-4
Bettina Armandola
Book Reviews 